Er zijn tal van goede burger sauzen. Maar als echte burger nerd kun je niet om de legendarische (en legendarisch goede!) Big Mac-saus heen! Zoet, zuur, pittig... Met twee runderburgers, stukjes ui, kaas, augurk en ijsbergsla wordt de mix in je broodje een ware fastfood-flashback! Geen wonder dat sommigen al op zoek zijn naar het originele recept om zelf Big Mac-saus te maken. De smaak (en het gevoel om je tanden in zo'n brok te zetten) heeft zich immers door de generaties heen in ons collectieve smaakgeheugen genesteld!
Voor zo'n Big Mac-saus, die in het burgeruniversum een absoluut cultstatus heeft, is hij eigenlijk behoorlijk eenvoudig te maken: mayonaise, augurken-relish, Amerikaanse mosterd, wat ketchup en fijngehakte ui vormen de basis, die je kort op het zijbrandertje verwarmt. Paprika, knoflook, suiker en witte wijnazijn geven het mengsel dan de laatste kick. De vraag is alleen nog wanneer je de eerste bestellingen aanneemt bij de grill!
MIJN TIP:
Als je geen kant-en-klare augurken-relish wilt kopen, kun je het spul heel snel zelf maken. Of gewoon wat ingelegde kruidige augurken fijnhakken en door de saus roeren.
5 min.
Voorbereiding
10 min.
Koken
Productaanbevelingen voor Big Mac-saus
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
240 g Mayonaise
60 g Komkommer Relish
1,5 eetlepels Amerikaanse mosterd, of milde mosterd als alternatief
1 el witte wijnazijn
1/2 tl Paprikapoeder
1/4 tl knoflookpoeder.
1/4 tl uienpoeder
1 el Ketchup
1 sjalot
1/2 kleine teentje knoflook
1 tl suiker
Voedingswaarde Per portie
- 447
- kcal
- 3g
- Koolhydraten
- 47g
- Vet
- 1g
- Eiwit
Koken in 4 stappen
1
Snijd de sjalot en knoflook fijn, doe ze in een kom. Giet er wat heet water over, laat 4 minuten trekken en zeef het mengsel.
2
Meng sjalot en knoflook in een kom met suiker.
3
Voeg sjalotten-knoflookmengsel, ketchup, azijn en kruiden toe aan een kleine pan en verwarm op laag vuur op de zijbrander.
4
Haal de pan van het zijfornuis, roer de overige ingrediënten erdoor en bewaar de saus in de koelkast tot gebruik.