Svenja HelmersBaroness of Beef
Gemüsepfanne klingt 'n bisschen langweilig? Dann mach lieber geiles Gemüse vom Rost! Am besten gelingt dein Grillgemüse im Drehspieß-Korb auf deinem Gasgrill, damit sich die Aromen beim indirekten Grillen und Rotieren so richtig schön verteilen können.
Zum Gemüse wirfste allerlei Kräuter in das Körbchen. Mon Dieu, das ist sowohl als Beilage zum fetten Steak als auch als Hauptgericht der absolute Knaller! Dazu gibt's 'nen kräftigen Dip mit Zitrone, Knoblauch und Schnittlauch. Da kann's schon mal passieren, dass das Fleisch die Nebenrolle auf deinem Teller spielt. Glaubste nicht? Dann probier's doch aus!
MEIN TIPP: Du kannst den Dip natürlich nach Lust und Laune ändern, abwandeln, pimpen… Bisschen Pesto oder Mojo Verde? Mega Idee? Klecks Aioli unter den Dip rühren? Oh yes! Erlaubt ist, was Spaß macht und der Kühlschrank so hergibt.
20 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochzeit
Zutaten
Für 2 Portionen
Für das Ratatouille
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
5 kleine gekochte Kartoffeln (Drillinge)
1 Brokkoli
1/4 Hokkaido Kürbis
1 Maiskolben
1 Mairübe
1/2 Knolle frischer Knoblauch
2 rote Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
1 Bund Salbei
2 EL Essig
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für den Dip
300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
1/2 Zitrone
1/2 Bund Schnittlauch
Nährwerte pro Portion
- 571
- Kalorien
- 44g
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 17g
- Eiweiß
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Zubereitung in 6 Schritten
1
Für das Gemüse: Paprikas und Kürbis waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zucchini, Aubergine, Brokkoli und Maiskolben waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Rübe, Zwiebeln, Knoblauchknolle und Ingwer schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Vorgekochte Kartoffeln vierteln. Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
2
Kräuter waschen und trocken schütteln. Alles mit Olivenöl und Essig zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Ca. 20 Minuten ziehen und beizen lassen.
3
Drehspieß mit dem Drehspieß-Korb im Gasgrill montieren (Dabei den Deckel des Drehspieß-Korbs zunächst beiseitelegen). Gasgrill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten.
4
Die Gemüsemischung in den Drehspieß-Korb füllen, Deckel aufsetzen und die Rotisserie einschalten. Ratatouille ca. 40 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
5
Für den Dip: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe hacken. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Joghurt zusammen mit Zitronensaft und -schale und dem Schnittlauch in einer kleinen Schüssel verrühren, bis ein glatter Dip entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Grillgemüse mit Dip servieren.
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Svenja HelmersBaroness of Beef
Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!
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