Bock auf Pulled Chicken Tacos? Logo! Denn manchmal muss man einfach ein bisschen mexikanisches Flair in die Bude bringen. Und das schafft man mit Tacos wirklich IMMER. Die kommen nicht nur am Taco-Tuesday gut, sondern auch an jedem anderen Tag der Woche. Besonders am Freitagabend, zusammen mit ein paar Freunden und ’nem guten Schluck Tequila oder Corona, bieten sie sich als unkomplizierter Partysnack an. Geht ruckzuck und jeder hat noch die andere Hand frei fürs Bier. Clever, oder?
Diesmal ist die Füllung der knusprigen Dinger aber alles andere als Standard: Im Dutch Oven geschmorte und danach gepullte Hühnchenbrust, feurige Chilis, knackige Paprika und süße rote Zwiebeln. Dauert alles längst nicht so lange wie klassisches Pulled Pork und bedarf keiner großen Vorbereitung. Dein Dutch Oven regelt alles Nötige für dich. Du lehnst dich währenddessen einfach zurück und entspannst. Übrigens hält sich das Pulled Chicken gekühlt problemlos einige Tage. Du kannst dir also, wann immer du am Kühlschrank vorbei gehst, einen Blitz-Taco gönnen.
Wenn du’s richtig deftig magst, legst du die Pulled Chicken Tacos einfach in eine Auflaufform, bestreust sie mit deinem Lieblingskäse und stellst sie bei mittlerer indirekter Hitze für ein paar Minuten in den in den Gasgrill (oder Backofen). Ein (optionaler) Klecks Mojo Verde macht die Teilchen danach zum absoluten Kracher.
Für 4 Portionen
Gasgrill auf mittlere direkte Hitze (160 °C) vorbereiten. Bei der Arbeit mit Briketts 23 Stück vorbereiten.
Hähnchenbrüste mit BBQ Rub einreiben.
12 Briketts unter den Dutch Oven legen und Öl erhitzen. Hähnchenbrüste darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Hähnchenbrüste aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und die Hälfte der Chili in den Topf geben und kurz anrösten.
Passierte und stückige Tomaten, Barbecue Sauce, Chilipulver, Saft der Limette und Salz und Pfeffer dazugeben.
Hähnchenbrüste in den Topf zur Sauce geben und mit Sauce bedecken.
Deckel schließen, restliche Briketts darauf legen und alles 1,5 Stunden bei ca. 160 °C schmoren lassen.
Paprika würfeln, rote Zwiebel in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Hälfte der Paprikas zusammen mit Lauchzwiebeln nach 1,5 Stunden für 30 Minuten mit in den Topf geben.
Die fertig gegarten Hähnchenbrüste aus dem Dutch Oven nehmen und mit zwei Gabeln auseinander zupfen. Wieder zurück in den Topf geben und mit der Sauce mischen. Die Tacos mit dem Pulled Chicken befüllen und mit der restlichen Paprika, Chili und den roten Zwiebeln garnieren.
Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.
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