Ob auf 'nem fetten Steak, 'nem Stück Baguette oder auf der frischen Buchtel aus dem Dutch Oven: Wenn Kräuterbutter ins Spiel kommt, wird es so richtig geil und fettig. Fängt das Zeug erstmal an, auf deinem Grillgut zu schmelzen und allem einen geilen Geschmack von Kräutern und Zitrone zu verpassen, kann der Tag eigentlich nicht mehr besser werden.
Und anstatt den Kram im Supermarkt zu kaufen, machste die Budda ab jetzt einfach selbst. Ja, so ganz selbst, aus Sahne und frischen Kräutern und so. Is' einfach und schnell gemacht und schindet garantiert mächtig Eindruck bei deinem BBQ-Gefolge.
MEIN TIPP:
Haste das Grundrezept einmal drauf, kannste deiner Buttert so ziemlich jeden Geschmack geben, auf den du Bock hast. Chili-Butter, Curry-Butter, Bärlauch-Butter, Tomate-Basilikum-Butter. Solange du die Zutaten klein genug hackst, kannste alles unter das Schmierfett mischen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Nährwerte pro Portion
- 347
- Kalorien
- 9g
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 4g
- Eiweiß
Zubereitung in 5 Schritten
Schnittlauch fein hacken. Rosmarin- und Thymianblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.
Mit einer feinen Reibe Schale von der Zitrone reiben. Ca. 2 TL Abrieb zur Kräutermischung geben.
Knoblauchzehen schälen, fein hacken und hinzufügen.
Sahne in ein hohes Gefäß geben und solange mit dem Mixer schlagen, bis sich Fett und Flüssigkeit voneinander trennen. Alles in ein sauberes Geschirrhandtuch geben und gut ausdrücken.
Entstandene Butter zur Kräutermischung in die Schüssel geben und mithilfe eines Holzlöffels alles gut miteinander vermengen. Sofort verzehren oder abgedeckt im Kühlschrank lagern. Die Butter hält sich gekühlt 2 Wochen.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!
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