Franziska KlasenQueen of Hot & Spicy
Alter, ist das cremig! Mit nur einer Faustvoll Zutaten braust du dir in deinem Dopf ruckzuck diese deftig-geile Kartoffelsuppe zusammen. Kartoffeln, Zwiebeln, Knollensellerie, Olivenöl, Gemüsebrühe und Muskatnuss rein und schon ist der hammergute Klassiker so gut wie fertig. Fehlt noch was? Logo! Sone Kartoffelsuppe schreit einfach nach Bacon! Auf der Wendeplatte schön knusprig gegrillt gibt der deinem Süppchen noch den nötigen Crunch. Mit 'nem Klacks Crème fraîche und ein bisschen frischem Majoran drauf wird dann 'ne richtig runde Sache draus. Also ran an den Feuertopf, Löffel raus und reingehauen!
20 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochzeit
Zutaten
Für 4 Portionen
800 g Kartoffeln (mehligkochend)
2 Zwiebeln
1/4 Knollensellerie
4 EL Olivenöl
1,2 l Gemüsebrühe
1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
100 g Crème fraîche
12 Scheiben Bacon
3 Zweige frischer Majoran
Salz, Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- 550
- Kalorien
- 47g
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 15g
- Eiweiß
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Zubereitung in 5 Schritten
1
Grill auf direkte kleine Hitze oder 16 Briketts vorbereiten.
2
Zwiebeln und Knollensellerie schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
3
Olivenöl im Dutch Oven auf dem Seitenkochfeld des Grills erhitzen oder 16 Briketts unter den Topf legen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Kartoffeln und Sellerie zugeben und 3 Minuten mitbraten. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4
In der Zwischenzeit Bacon auf der Wendeplatte 10 Minuten knusprig braten. Majoran waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
5
Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit einem Klecks Crème fraîche, Bacon und Majoran servieren.
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Franziska KlasenQueen of Hot & Spicy
Franzi liebt BBQ im Streetfood-Style und lässt für Saté-Spieße, Bulgogi und Bánh Mi alles stehen und liegen. Im BURNHARD Team textet sie als gäb‘s kein Morgen, kreiert Rezepte und Guides und kämpft mit legendären Grillsalaten gegen den kollektiven Vitaminmangel. Ihr absoluter Favorite: Scharfer thailändischer Papayasalat. Noch 'n Gin Tonic dazu und die Queen is‘ amused!
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