Zelfs als je niet uit het hoge noorden komt, moeten verse Noordzeegarnalen op je "Must-Eat-lijst" staan. De zoete-zoute smaak van de garnalen is gewoon uniek. Na lang proberen heb ik ontdekt dat ik het liefst garnalen eet met Kieler broodjes.
Deze worden vooral gekenmerkt door hun knapperige, zoute korst - ze worden namelijk gerold in varkensvet - en hun zachte kruim. Daarbij een beetje dille, een romige citroen-mayonaise en knapperige gefrituurde rode bieten. Is dit nog een garnalenbroodje of al een echt geweldige burger?! Eén ding is zeker: het is absoluut een smaakexplosie van topklasse!
MIJN TIP:
Zin in een chique alternatief voor de citroen-mayonaise? Net zo snel en heerlijk is een honing-mosterdsaus op het gerecht!
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de burger
Voor de gefrituurde rode biet.
Voor de citroenmayonaise
Voedingswaarde Per portie
- 1196
- kcal
- 82g
- Koolhydraten
- 80g
- Vet
- 33g
- Eiwit
Koken in 5 stappen
Voor de citroenmayonaise citroen wassen, schil raspen en uitpersen. Rasp en sap mengen met mayonaise en op smaak brengen met knoflookpoeder, zout en peper.
Voor de gefrituurde rode bietjes: Schil rode bieten, snijd ze in zeer dunne plakjes (of schaaf ze met een keukenrasp), rol ze in bloem en klop ze af. Verhit olie in een pan op het zijfornuis tot ongeveer 170 °C en frituur de plakjes ongeveer 1 minuut. Laat ze uitlekken op een keukendoek.
Voor de burger: Spoel de dille af en verwijder de steeltjes. Was de sla, verwijder de stronk en pluk de bladeren af.
Pel sjalotten en snijd ze in ringen.
Snijd een Kieler broodje doormidden, verdeel citroen-mayonaise over beide helften. Beleg de onderste helft met sla, leg daar Noordzeegarnalen op, bestrooi met sjalotten en dille, leg rode bieten erop en sluit af met de bovenste helft van het broodje.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.