Lena LakebergMiss Bacon
Zin in Pulled Chicken Tacos? Zeker weten! Soms moet je gewoon een beetje Mexicaanse sfeer in huis halen. En dat lukt altijd met tacos. Die smaken niet alleen goed op Taco Tuesday, maar ook op elke andere dag van de week. Vooral op vrijdagavond, samen met wat vrienden en een goed glas Tequila of Corona, zijn ze een eenvoudige feestsnack. Het gaat snel en iedereen heeft nog een hand vrij voor een biertje. Handig, toch?
De vulling van deze knapperige dingen is deze keer echter allesbehalve standaard: In de Dutch Oven gestoofde en vervolgens uit elkaar getrokken kippenborst, pittige chilipepers, knapperige paprika en zoete rode uien. Het kost allemaal lang niet zoveel tijd als klassiek Pulled Pork en heeft geen grote voorbereiding nodig. Jouw Dutch Oven regelt alles voor je. Jij kunt ondertussen gewoon achterover leunen en ontspannen. Overigens blijft de Pulled Chicken gekoeld probleemloos een paar dagen goed. Dus je kunt op elk moment dat je langs de koelkast loopt, genieten van een snelle taco.
MIJN TIP:Als je van stevig houdt, leg dan de Pulled Chicken Tacos gewoon in een ovenschaal, besprenkel ze met jouw favoriete kaas en zet ze enkele minuten op middelhoog indirect vuur in de gasgrill (of oven). Een (optioneel) klodder Mojo Verde maakt de hapjes daarna helemaal af.
15 min.
Voorbereiding
2 uur 20 min.
Koken
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
500 g kipfilet
300 g gepureerde tomaten
200 g gehakte tomaten
1/2 gele paprika
1/2 rode paprika
1/2 Ui
1 rode ui
1/2 bos lente-uitjes
1 Chilipeper (groen of rood)
1 teentje knoflook
10 g Gember
3 el olie
3 el BBQ Rub
3 el Barbecue saus
1 tl Chilipoeder
1 limoen
12 Taco-Shells
Zout, peper
Voedingswaarde Per portie
- 650
- kcal
- 32g
- Koolhydraten
- 24g
- Vet
- 60g
- Eiwit
Koken in 10 stappen
1
Maak de gasgrill klaar voor directe middelhoge hitte (160 °C). Voor houtskoolgrills, bereid 23 stukken voor.
2
Wrijf kippenborsten in met BBQ Rub.
3
Plaats 12 briketten onder de Dutch Oven en verhit olie. Bak de kipfilets hierin tot ze goudbruin zijn.
4
Haal de kipfilets uit de pan en zet apart. Voeg tomatenpuree, knoflook, ui, gember en de helft van de chilipeper toe aan de pan en rooster kort aan.
5
Voeg gepureerde en stukjes tomaten, barbecuesaus, chilipoeder, limoensap en zout en peper toe.
6
Doe de kipfilets in de pan met saus en bedek ze met saus.
7
Sluit het deksel, leg de overgebleven briketten er bovenop en laat alles ongeveer 1,5 uur sudderen bij ongeveer 160 °C.
8
Paprika in blokjes snijden, rode ui in partjes snijden. Lente-uitjes in fijne ringen snijden.
9
Voeg na 1,5 uur de helft van de paprika's samen met lente-uitjes gedurende 30 minuten toe aan de pan.
10
Haal de volledig gekookte kipfilets uit de Dutch Oven en trek ze uit elkaar met twee vorken. Doe ze terug in de pot en meng met de saus. Vul de taco's met de Pulled Chicken en garneer met de overgebleven paprika, chili en rode uien.
Tags
Lena LakebergMiss Bacon
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.