Heb je ooit gehoord van Peri Peri Chicken? Zo niet, dan veranderen we dat nu met dit recept! Want het mysterieuze Peri Peri-kruid of de gelijknamige marinade is HET geheim achter deze Chicken Burger from outta Space!
En wat zit er in Peri Peri kip? Niet zo veel eigenlijk: Paprika, Knoflook, Ui, Verse Gember, Chilipeper, Oregano, Basilicum, Citroen, 'n scheutje Azijn en heeel belangrijk... gerookt paprikapoeder voor die originele rokerige smaak! Dit kippenvlees hoort tussen twee luchtige broodhelften en een flinke klodder Mayonaise op de vuist!
MIJN TIP:
Peri Peri Chicken smaakt het beste als broodje (natuurlijk!) tussen zelfgemaakte broodjes – als je het mij vraagt: super zachte broodjes zijn gewoon altijd geweldig voor fingerfood! Als je bovendien nog meer Peri-Peri-smaak wilt, kun je nog een klodder van de marinade door de mayonaise roeren!
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voor de saus
Voor de hamburgers
Voedingswaarde Per portie
- 1095
- kcal
- 55g
- Koolhydraten
- 47g
- Vet
- 102g
- Eiwit
Koken in 5 stappen
Voor de saus: Gasgrill voorverwarmen op directe hitte. Paprika wassen, aan alle kanten stevig grillen en kort laten afkoelen.
Schil, ui en gember schillen en grof hakken. Verwijder de zaadlijsten uit de pepers en mix alles samen met de overige sausingrediënten (behalve bloem) in een blender. Mix tot marinade met een gladde consistentie ontstaat. Als de saus te vloeibaar is, voeg dan bloem toe en mix opnieuw. Op smaak brengen met zout en peper.
Voor de burger: Gaar kippenvlees met een vork uit elkaar trekken tot hapklare stukken en mengen met de saus in een vuurvaste schaal. Plaats in de indirecte zone van de grill en verwarm met gesloten deksel tot het borrelt en bruin wordt.
Burgerbroodjes doormidden snijden en kort roosteren op het snijvlak op het grillrooster.
Smeer de snijvlakken van de burgers in met mayonaise, bedek de onderste broodhelften met warme Peri Peri kip en plaats de bovenste broodhelften er bovenop.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!