Oh là là – deze gehaktballen zijn echt om van te smullen! Bifteki met feta van de grill laat je smaakpapillen de sirtaki dansen van enthousiasme. Het beste is dat het super eenvoudig is om Zelf bifteki maken met de juiste kruiden en jouw grill!
De belangrijkste vraag: welk vlees moet er in het gehakt? Voor originele Griekse biftekia - zo is de meervoudsvorm - moet je rundergehakt bij jouw vertrouwde slager halen en het volgens dit recept op smaak brengen met veel verse kruiden en specerijen. Vervolgens worden de Griekse gehaktballen gevuld met feta en gegrild - hellás!
MIJN TIP:
Heb je nog de juiste bifteki-bijgerechten nodig? Geen probleem. Naast een handvol olijven, zelfgemaakt platbrood of zelfgemaakte frietjes, mogen als dipsaus natuurlijk tzatziki of metaxasaus niet ontbreken op jouw Griekse "Mykonos-plaat"!
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voor de Bifteki
Om te serveren
Voedingswaarde Per portie
- 590
- kcal
- 8g
- Koolhydraten
- 45g
- Vet
- 38g
- Eiwit
Bekijk ook onze video
Koken in 7 stappen
Pel de ui en knoflook, hak de ui fijn, rasp de knoflook. Was de tomaat en snijd in fijne blokjes. Was de verse kruiden, schud droog, pluk de bladeren van de stelen en hak fijn.
Meng het gehakt met alle ingrediënten behalve feta, kneed het met je handen tot een homogeen gehaktmengsel en breng op smaak. Snijd de feta in reepjes ter grootte van een vinger.
Plaats gietijzeren roosters of omkeerbare grillplaten met de vlakke kant naar boven in de gasgrill en verwarm deze voor op middelhoog direct vuur.
Verdeel het gehakt in ongeveer 4 gelijke porties om vorm te geven. Vorm met vochtige handen platte burgers, beleg in het midden met wat feta en omhul met het gehaktmengsel. Goed sluiten door de randen met duim en wijsvinger dicht te drukken.
Optioneel kun je ook een hamburgerpers gebruiken om ze te vullen: Vorm 1/4 van het gehaktmengsel tot 4 ballen. Plaats in de hamburgerpers en platdrukken met de opzet voor klassieke hamburgers. Vorm de rest van het gehaktmengsel tot 4 ballen en plaats in de hamburgerpers. Druk met de opzet voor gevulde hamburgers een kuiltje in de burgers. Vul de kuiltjes in de burgers elk met 1 eetlepel feta. Plaats een platte burger als deksel op een gevulde burger. Druk aan met de opzet voor klassieke hamburgers en sluit de randen goed af.
Wrijf elke bifteki in met olijfolie en gril deze aan beide kanten 2-3 minuten op direct vuur. Laat vervolgens 6-10 minuten nagaren in de indirecte zone.
Serveer de Biftekia warm met bijgerechten en dips naar keuze.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!