Quizvraag: Wat is het moeilijkst te eten broodje aller tijden? Weet je het niet? Bekijk dan deze knoeier: De Meatball-Sandwich. Deze knoeipot wordt geserveerd met een geurig Parmezaanse-oreganobaguette in Subway-stijl, 4 vette gehaktballetjes, smeuïge tomatensaus met een pittige smaak en een berg mozzarella. Verse basilicum mag natuurlijk niet ontbreken om dit broodjesmeesterwerk compleet te maken.
Krijg je al het water in de mond? Dan doe je goed om je slab om te binden en te proberen dit monster te verorberen zonder al te veel ongelukken. Of je nu met je handen of bestek eet, is aan jou.
MIJN TIP:
Vind je het toch te veel gedoe? Maak de gehaktballetjes dan wat kleiner, dan wordt het iets gemakkelijker om het broodje te eten. Wil je all-in gaan? Sla de mozzarella dan over en trakteer jezelf op een lading Chili Cheese Sauce op de gehaktballetjes. Wel even een beetje laten uitlekken, anders wordt het een sportieve uitdaging om het broodje zonder ongelukken weg te werken.
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de sandwich
Voor de Meatballs
Voor de tomatensaus
Voedingswaarde Per portie
- 2478
- kcal
- 193g
- Koolhydraten
- 136g
- Vet
- 106g
- Eiwit
Koken in 8 stappen
Voor de gehaktballen: Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Rasp de Parmezaanse kaas fijn. Meng dit samen met de andere gehaktbal-ingrediënten en vorm 8 even grote gehaktballen uit het mengsel.
Verhit een gietijzeren pan met olie op het zijbrander op middelhoog vuur gedurende ca. 2 minuten. Bak de gehaktballen aan alle kanten gedurende ca. 2 minuten bruin, haal uit de pan en zet opzij. Veeg de gietijzeren pan schoon met keukenpapier.
Voor de tomatensaus: Knoflook pellen en heel fijn hakken. In de koekenpan met olie op middelhoog vuur ongeveer 1 minuut bakken, tot hij gelijkmatig bruin is. Blussen met gezeefde tomaten en rode wijn en even aan de kook brengen.
Basilicum wassen, droog schudden en fijn hakken. Voeg het toe aan de saus samen met oregano, kaneel, suiker en chilipoeder en laat het ongeveer 5 minuten sudderen op laag vuur. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat nog eens 10 minuten zachtjes sudderen.
Bereid de gasbarbecue voor op hoge directe en indirecte hitte (200 °C).
Voor de sandwich: Mozzarella grof scheuren. Basilicum wassen, droog schudden en de bladeren van de stelen plukken. Snijd het stokbrood in de lengte tot 2/3 open, zodat de helften nog aan elkaar vastzitten. Bestrijk de snijvlakken met boter en leg het stokbrood met de snijvlakken naar beneden op het grillrooster. Rooster ongeveer 1 minuut aan in de directe zone van de gasgrill tot er grillstrepen ontstaan.
Bestrijk beide helften van het stokbrood met tomatensaus. Leg de gehaktballetjes op de onderste helft. Beleg met mozzarella en basilicum.
Leg een tosti op de indirecte zone van de gasgrill en gril met gesloten deksel ongeveer 10 minuten, totdat de mozzarella gesmolten is. Vouw de tosti dicht en serveer warm.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!