Svenja HelmersBarones van Rundvlees
Voor een echt goede BBQ zijn er een paar elementen die niet mogen ontbreken. De hoofdrolspeler is natuurlijk het goede vlees, dat is duidelijk! Maar alleen redden Steak, Bratwurst, Pastrami of spareribs van de smoker het niet alleen. Salades en brood mogen ook niet ontbreken. Maar wat is een grillfeest zonder een echt goede barbecuesaus? Waarschijnlijk een beetje droog!
Natuurlijk is het assortiment in de supermarkt tegenwoordig groot. Maar weet je welke saus de beste is? De zelfgemaakte! Neem een uurtje de tijd, steek het zijbrander van je Big FRED aan en kook de klassieke barbecuesaus op eigen houtje. Het maakt niet alleen indruk op al je gasten, het smaakt ook geweldig en je weet precies wat erin zit.
MIJN TIP:
Zoals gezegd, goede barbecuesaus heb je altijd nodig. Maak daarom meteen dubbele of driedubbele hoeveelheid en bewaar je saus in luchtdichte potten. Het blijft een tijdje goed in de koelkast.
10 min.
Voorbereiding
1 uur
Koken
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
0.6 l Cola
10 EL Ketchup
4 el Dijon-mosterd
1 el Worcestersaus.
2 el Balsamico
1 el Sojasaus
1/2 rode ui
2 teentjes knoflook
1 citroen
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl chilipoeder
1 tl gemberpoeder
2 el Vloeibare Rook
1 el ahornsiroop
2 Steranijs
1 rode peper
Zout, peper
Voedingswaarde Per portie
- 78
- kcal
- 17g
- Koolhydraten
- 1g
- Eiwit
Bekijk ook onze video
Koken in 4 stappen
1
Pers het sap uit de citroen, pel de knoflook, pel de ui en hak fijn, was de chili, verwijder de zaden en snijd in dunne ringen.
2
Doe cola en hele teentjes knoflook in een pan. Laat op het zijfornuis van de gasbarbecue ongeveer 20 minuten sudderen op middelhoog vuur en laat het tot ongeveer de helft inkoken.
3
Voeg alle overige ingrediënten toe aan de pan en laat de saus op laag vuur sudderen tot deze een romige consistentie heeft.
4
Haal de knoflook en steranijs uit de saus en pureer ze met een staafmixer op een lage stand gedurende ongeveer 2 minuten totdat de saus glad en romig is.
Tags
Svenja HelmersBarones van Rundvlees
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!