Guacamole is een behoorlijk frisse klassieker die niet alleen geweldig smaakt met tortilla chips. De Mexicaanse avocado-dip wordt in zijn thuisland bijna overal bij geserveerd: vlees, fajitas, quesadillas, tacos ... Ik zou zeggen dat een klodder van deze crème nog geen gerecht heeft geschaad! Vertaald betekent Guacamole trouwens zoiets als "saus van avocado". Ja, dat snap ik wel!
Alles wat je nodig hebt voor een echt goede guacamole zijn een vijzel en verse ingrediënten: een paar rijpe avocado's , een beetje knoflook , limoensap , wat chili , tomaat en een rode ui . Koriander is niet verplicht (niet iedereen vindt dat lekker) en kan gemakkelijk worden vervangen door peterselie .
MIJN TIP:
Geen zin om iets vlezigs te missen? Meng dan knapperig gebakken spek door de guacamole! Het geeft een geweldige hartige tegenstelling!
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voedingswaarde Per portie
- 152
- kcal
- 6g
- Koolhydraten
- 13g
- Vet
- 2g
- Eiwit
Koken in 4 stappen
Ui en knoflook pellen en fijnhakken. Tomaat wassen, pitjes verwijderen en fijn snijden. Spaanse peper wassen, pitjes verwijderen en fijnhakken. Koriander wassen en grof hakken.
Avocado's halveren, de pit verwijderen, het vruchtvlees in een kom met een vork pureren en tot een crème roeren.
Meng koriander, ui, knoflook en chilipeper in een vijzel tot een pasta.
Meng avocadocrème, kruidenpasta en tomatenblokjes. Op smaak brengen met limoensap, zout en peper.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.