Pinda's ken je natuurlijk als een lekkere snack bij Netflix en co. Maar wat vind je ervan om er een echt geile saus van te maken? Geloof me, het zal zo verdomd lekker smaken dat het een vast onderdeel van je BBQ wordt - en dat is volkomen terecht! Het past namelijk niet alleen geweldig bij kipfilets of saté-spiesen, maar geeft ook elke groentepan een flinke boost en geeft het een Aziatische touch. Echt gaaf!
Doe gewoon een flinke portie pindakaas in de pan en breng op smaak met kokosmelk, knoflook, gember, sojasaus en visaus. Aan de kook brengen, roeren, klaar! Zo simpel is het. Voor wat textuur en een beetje pit zorgen geroosterde pinda's, lente-uitjes en chilipepers. Mmm, wat een lekker spul!
MIJN TIP:
Wil je geen pinda's roosteren in de pan? Dat hoeft ook niet! In veel supermarkten vind je ook pindakaas met stukjes. Zo sla je slim een stap over. Nice!
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
Voedingswaarde Per portie
- 281
- kcal
- 9g
- Koolhydraten
- 22g
- Vet
- 9g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
Doe pinda's zonder olie in een pan en rooster ze op laag vuur. Draai ze af en toe om zodat ze gelijkmatig bruin worden. Doe de geroosterde pinda's in een vijzel en stamp ze grof.
Hak de rode peper en het groen van de lente-ui fijn. Schil de gember en knoflook en hak ze ook fijn.
Verhit olie in een pan op de zijbrander van de barbecue op middelhoog vuur. Voeg chili, lente-ui, gember en knoflook toe en bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten.
Voeg suiker toe en laat het karameliseren. Af en toe roeren. Voeg pindakaas toe aan de pan en laat smelten terwijl je constant roert. Let op dat er niets aanbrandt.
Roer kokosmelk, sojasaus en vissaus erdoor tot een homogene massa ontstaat. Voeg indien nodig een beetje kokosmelk of water toe voor de gewenste consistentie.
Doe pinda's in de pot, roer door en laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur. Af en toe roeren en warm serveren.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!