Kijk je naar buiten en mis je de zon, de zee en het strand bij deze koude temperaturen? Haal dan gewoon een stukje vakantie in huis! En wel met Mojo Verde. Ken je het niet? Nou, let goed op. Op de Canarische Eilanden is dit fijne sausje wat ketchup voor ons is: Altijd goed, past altijd, smaakt altijd! Of het nu bij vis en vlees is of als frisse broodspread - fantastisch.
Om de Mojo lekker groen te maken, gooi je groene paprika, peperoni, peterselie, koriander en tijm in de blender en verfijn je alles met knoflook, rodewijnazijn en olijfolie. Dat geeft een flinke kick op je tong! Ik beloof je: Een lepel hiervan en je voelt de zon van Spanje op je gezicht schijnen.
MIJN TIP:
Voeg bij het mengen van je Mojo één of twee ijsblokjes toe aan de blender. Dat zorgt ervoor dat de saus zijn stralende groene kleur behoudt.
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voedingswaarde Per portie
- 350
- kcal
- 5g
- Koolhydraten
- 35g
- Vet
- 2g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
Bereid de grill op middelhoog indirect vuur (200 °C) of verwarm de oven voor op hete lucht (200 °C).
Paprika wassen, halveren, de zaadjes verwijderen en op een grillplaat verdelen.
Plaats de schaal in de oven of op de indirecte zone van de grill (met deksel dicht) en rooster alles ongeveer 20 minuten, tot de huid blaren krijgt en bruin wordt. Laat het vervolgens ongeveer 10 minuten afkoelen in een kom.
Snijd de knoflooktenen grof en hak ze fijn. Hak de rode pepers ook grof. Was de peterselie en koriander, schud ze droog en hak ze grof. Trek de tijmblaadjes met je vingers van de tak.
Verwijder de schil van de paprika, snijd grof en maal samen met peper, knoflook, peterselie, koriander, tijm en witte wijnazijn in een mixer of vijzel tot een homogene massa.
Voeg geleidelijk de olijfolie toe en blijf mixen of mengen totdat alles is samengevoegd tot een homogene massa. Op smaak brengen met zeezoutvlokken en peper en serveren met aardappelwiggen.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!