Op een koude zaterdagmiddag, met een warm drankje in de hand (met of zonder een scheutje), pruttelt de Dutch Oven voor zich uit en de geur van stevige erwtensoep dringt je neus binnen. Oh, alleen al de gedachte hieraan roept een geruststellend gevoel op, toch? Stoofschotels zijn gewoon het ultieme comfortfood. Erwtensoep heeft hierbij een speciale plek. Samen met verse, gerookte metworsten zou ik dit verkiezen boven elk 5-gangenmenu. Geen onnodige tierelantijntjes, geen ingewikkelde voorbereiding en geen overdreven gedoe. Gewoon een nuchtere stoofpot. Zo houden we ervan.
In de Dutch Oven - waarschijnlijk al lang een goede vriend van je - wordt de stoofpot dankzij de gelijkmatige warmteverdeling extra smeuïg en dik. Precies zoals het hoort. Na deze maaltijd ben je niet alleen verzadigd en tevreden, maar heb je ook meteen een stevige basis voor de zaterdagnacht.
MIJN TIP:
Als de stoofpot te dik is geworden, voeg dan gewoon wat extra bouillon of water toe. Proef daarna altijd goed, zodat je je gerecht niet te zout maakt en het aan het einde niet te zout is.
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voedingswaarde Per portie
- 940
- kcal
- 36g
- Koolhydraten
- 65g
- Vet
- 46g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
Bereid de gasgrill voor op middelhoog direct vuur (180°C). Bereid 25 briketten voor als je daarmee werkt. Groenten wassen en schoonmaken. Wortelen, selderij en aardappelen in blokjes snijden. Prei in de lengte halveren en in dunne plakjes snijden.
Leg 17 briketten onder de Dutch Oven en verhit de boter. Bak de spekjes kort aan. Plaats indien gewenst de Dutch Oven op de indirecte zone van de barbecue.
Voeg wortelen en prei toe en bak 3 minuten.
Voeg groentebouillon, erwten, aardappelen, marjolein, bonenkruid en laurierblaadjes toe. Sluit de Dutch Oven met het deksel, leg 5 briketten op het deksel en laat alles 1 uur sudderen op middelhoog vuur. Roer tussendoor. Als alternatief, plaats de Dutch Oven in de indirecte zone van de barbecue (sluit de grilldeksel).
Selderij toevoegen en nog ongeveer 15 minuten laten sudderen.
Rooster ondertussen de metworstjes op de barbecue op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of bak ze in een pan. Was de peterselie en hak grof. Garneer de stoofpot met peterselie en serveer met metworstjes.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.