Flinke alcohol, een hoop boter, suiker en daar bovenop een stevige lading whiskey-karamel (of samengevat: Alles wat leuk is!). Eerlijk gezegd maakt het helemaal niet uit of je van zoetigheid houdt – zelfs dessert-haters zwichten voor deze Guinness Brownie. Waarom? Een heel pint Guinness zorgt voor de ultra-sappige, intense chocolade-kick. Maar de ware verwennerij zit hem in de rokerig-zoete whiskeykaramel, die je als laatste over de nog warme brownie giet. Overigens is dit HET moment om subtiel je kennis over whisky te laten zien door hier eens voor goede kwaliteit te gaan.
Het geheel wordt gebakken in de Gietijzeren Pan en handig genoeg ook meteen op de Gasgrill. Wat betekent dat voor jou? Geen gedoe in de keuken tijdens een relaxte grillavond!
MIJN TIP:
Een Gasgrill is geen oven – temperatuurschommelingen zijn dus volkomen normaal. Om toch precies te weten wanneer je brownie klaar is, gebruik je gewoon de zogenaamde stokjes test. Steek een tandenstoker redelijk in het midden van de brownie, haal het eruit. Als er nog veel deeg aan kleeft, wacht dan nog even. Krijg je de stok vrijwel schoon terug, dan is de brownie klaar. Het moet een beetje fudgy blijven!
Ingrediënten
Voor 12 portie | Voor 12 porties
Voor de brownies:
Voor de whiskey-karamel:
Voedingswaarde Per portie
- 380
- kcal
- 40g
- Koolhydraten
- 21g
- Vet
- 3g
- Eiwit
Koken in 7 stappen
Voor de brownies: Giet het bier in een pan en breng het aan de kook (op het fornuis of aan de zijkant van het fornuis). Laat ongeveer 25 minuten inkoken op middelhoog vuur tot ongeveer 150 ml. Giet over in een kom en zet opzij.
Boter en chocolade samen smelten in een pan. Zout en vervolgens suiker erdoor roeren tot beide zijn opgelost. Gereduceerd bier toevoegen en doorroeren.
Klop de eieren terwijl je roert in de lauwwarme massa. Voeg het meel lepel voor lepel toe.
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Vet de gietijzeren pan in of bekleed met bakpapier. Doe het deeg in de gietijzeren pan en bak 30 minuten.
Voor de whisky-karamel: Laat suiker karamelliseren in een pan. Blus af met room en los de karamel volledig op in de room terwijl je constant roert. Op smaak brengen met whisky en zout.
Controleer de gaarheid van de brownie na ongeveer 25 minuten. Giet de whisky-karamel over de warme brownie. Snijd in stukjes of serveer direct in de gietijzeren pan.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!