Svenja HelmersBarones van Rundvlees
Gyros is echt heerlijk. De Griekse bestseller kan nog veel meer. Vooral als je houdt van dikke kaaskorsten en romige sauzen, dan heb ik hier iets voor jou: Gyros uit de Dutch Oven overgoten met Metaxasaus.
Deze ovenschotel is lekker pittig en vult meer dan slechts 2-3 personen. Je marineert het vlees in een zelfgemaakte kruidenmix, bakt het even aan en dan doe je het in de Dutch Oven met jouw ongelofelijk lekkere Metaxasaus. Een beetje verse groente erbij en dan alles rijkelijk bedekken met kaas. Hop, de gasgrill in en binnen de kortste keren heb je een pot vol grillplezier!
MIJN TIP:
Om de saus goed te benutten, kun je als bijgerecht rijst of Griekse rijstnoedels laten koken op het zijbrander van jouw Big FRED. Met deze combinatie krijg je met een pot vol Gyros een grote familie verzadigd, geloof me maar!
30 min.
Voorbereiding
45 min.
Koken
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
Voor de ovenschotel
6 porties Metaxasaus
2 rode paprika's
2 Tomaten
2 witte uien
4 teentjes knoflook
200 g Gouda
200 g Cheddar
1/2 bosje verse oregano
Plantaardige olie
Voor de Gyros.
1,5 kg varkensnek
1 el Paprikapoeder
1 el Korianderpoeder
1 el komijnpoeder
1 tl peper
1 tl Oregano, gedroogd
Voedingswaarde Per portie
- 897
- kcal
- 9g
- Koolhydraten
- 143g
- Vet
- 152g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
1
Voor de gyros: Dep de varkensnek droog met keukenpapier en snijd het in reepjes van ongeveer 1 cm breed en 10 cm lang. Meng de kruiden voor de gyros en wrijf de vleesreepjes er grondig mee in. Zet opzij.
2
Voor de ovenschotel: Knoflook en uien pellen en fijn hakken. Paprika's en tomaten wassen. Paprika's ontpitten en in kleine blokjes snijden. Tomaten grof snijden. Oregano wassen, droogschudden en fijn hakken. Gouda en Cheddar raspen.
3
Verwarm de gasbarbecue voor op ongeveer 180 °C indirecte hitte.
4
Verwarm de Dutch Oven met een scheutje plantaardige olie op hoog vuur gedurende 3 minuten. Bak de uien en knoflook ongeveer 2 minuten aan. Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten bruin. Voeg paprika toe en bak nog eens 5 minuten. Voeg de tomaten toe en meng alles goed door elkaar.
5
Giet de metaxasaus in de Dutch Oven, voeg oregano en kruiden toe en meng alles door elkaar. Strooi de geraspte kaas over de gyros, sluit het deksel en plaats het in de indirecte zone van de gasbarbecue. Bak ongeveer 15 minuten.
6
Verwijder het deksel van de Dutch Oven en bak nog 10 minuten, tot de kaas de gewenste bruining heeft bereikt.
Tags
Svenja HelmersBarones van Rundvlees
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!