Uienvlees uit een cakevorm.

Je leest Uienvlees en moet automatisch denken aan een gezellige avond op de kermis? Als dat zo is, dan zijn wij Uienvlees-cousins. Want voor mij is dit absoluut sappige stoofgerecht van varkensnek en een meer dan flinke hoeveelheid uien net zo'n attractie op de kermis als het reuzenrad, de achtbaan of paardenraces.

Alleen al bij de gedachte aan het boterzachte vlees, doordrenkt met een saus van rode wijn, kruidenazijn en diverse kruiden, begint mijn maag luid te knorren - dat overstemt zelfs de feestmuziek in de feesttent. Om van jouw Uienvlees een echt smaaksensatie te maken, breng op smaak met onze Red Baron Rub. Dit geeft niet alleen een mooie kleur, maar ook een strak bietenaroma, dat perfect past bij de krachtige rode wijn en de varkensnek! Verander dus je terras in de ultieme eetkraam en zet je schrap voor een grotere toeloop dan bij de autoscooter.

MIJN TIP:

Uienvlees is een echt universeel gerecht en wordt regionaal verschillend bereid. Dat betekent voor jou: je kunt variëren met de ingrediënten. In plaats van varkensnek kun je bijvoorbeeld een braadstuk van rundvlees, bijvoorbeeld de korte rib nemen en het geheel overgieten met bouillon in plaats van wijn en azijn. Voor een Hongaarse touch kun je nog wat paprikareepjes toevoegen en de saus binden met room en bloem. Voor krachtige geroosterde smaken kun je het vlees voor het stoven nog aan alle kanten bruin aanbraden. Probeer gewoon uit wat het beste bij je past! In plaats van in de Kastenform kun je je Uienvlees ook maken in de Dutch Oven.