Bloody Onions - rode hamburgeruien

Als doorgewinterde burgerbouwer weet je waarschijnlijk precies: bijna elk BBQ-recept kan met 2 ingrediënten nog een stuk beter gemaakt worden: a) Bacon (verrassing!), en b) (ingelegde) uien van elk genre. Voor extra veel drama op de patty en actie op de tong zorgen echter fijn doorgetrokken Bloody Onions! De combinatie van bloedroodrode-bietensap en een pittige mix van kardemom, gember, chili en co. maken van de knollen absoluut het beste wat je in lange tijd op burgers, steaks of sandwiches hebt gestopt. En de kleur? Absoluut geweldig!

Je moet zeker genoeg uien inleggen als je er toch mee bezig bent, want dat spul verdwijnt sneller dan je kunt kijken - en is geweldig als extraatje voor je BBQ-vrienden! Het beste daarvan? Je Pickled Onions zijn niet alleen in een handomdraai klaar. Als ze goed zijn doorgetrokken, zijn ze een garantie voor staande ovaties.

MIJN TIP:

Gember schillen kan een hele klus zijn. Voordat je echter begint met je gember te bewerken met een mes, kun je beter grijpen naar de trukendoos en een theelepel nemen. Gember is namelijk gemakkelijk te schillen met de botte kant van de lepel. Als alternatief kun je de scherpe gember bij de biologische supermarkt halen en de schil er gewoon aan laten. En als je echt niet in de stemming bent voor iets exotisch, trakteer jezelf dan op de ingelegde uien zonder poespas, maar met de volle lading aan smaak!