"Ik wil drielingen!" ... Bij deze uitspraak moet je geen paniek krijgen en op de vlucht slaan. Waarschijnlijk wil je kameraad gewoon gegrilde aardappelen eten! Als dat het geval is, kun je diep ademhalen. Want drielingen bereiden is met dit recept en onze Rosemary's Baby Rub van nu af aan een van je gemakkelijkste oefeningen! De kleine aardappelen zijn namelijk dankzij hun kleine maat snel gaar en kunnen dan gemakkelijk op de gasgrill in een grillschaal worden gegrild. Ondertussen een snelle, pittige Sriracha-Dip bereiden en je drielingen van de grill maken elke aardappelliefhebber blij!
MIJN TIP:
Het bereiden van drielingen is te slapjes voor jou? Slinger dan gevouwen aardappelen op de roosters of grill een paar frieten met de rotisserie!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de aardappelen
Voor de dip
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 4 stappen
Voor de aardappelen: Was de krieltjes grondig, bedek ze met koud water in een pot om ze voor te koken. Breng aan de kook op het zijfornuis, voeg zout toe, kook ongeveer 10 minuten, giet af en laat ze een beetje uitdampen.
Bereid de gasbarbecue voor op 200 °C indirecte warmte. Snijd de kriel aardappelen doormidden en meng ze in een kom met rub en olijfolie. Verdeel ze over een grillplaat en plaats deze in het indirecte gedeelte van de barbecue. Gril ongeveer 15 minuten met de deksel dicht.
Ondertussen voor de dip: Halveer de limoenen en pers het sap uit. Meng in een kom met yoghurt en Sriracha. Was de bieslook, schud droog en snijd in fijne ringen. Roer 2/3 onder de dip en breng op smaak met zout en peper.
Drillingen serveren met dip en garneren met de rest van de bieslook.
Tags
Pat zet de toon bij BURNHARD in de BBQ-Kitchen. Als geschoolde kok weet hij precies hoe hij elk gerecht flink kan oppoetsen en deelt hij zijn kennis met de hele crew om ze naar het volgende niveau te tillen. Aan de grill ruilt hij punk in voor low and slow en geniet hij het liefst van pulled pork, ribs of brisket. En als er dan nog 80's rock speelt bij het biertje na het werk, is dat meer dan een gevoel: Het is de perfecte BBQ.