Voor mij is er bijna niets beters dan gesmolten kaas en pasta. 's Ochtends, 's middags of 's avonds - ik zou het gewoon altijd kunnen eten! Het is dan ook geen wonder dat romige Mac and Cheese tot mijn basisvoedsel behoort. "Maar er mist iets", denk je waarschijnlijk nu. Jaja, ik weet het al. Spek hoort er natuurlijk ook bij. Dat is duidelijk. Voor die extra outdoor-kick roer ik dit het liefst allemaal in mijn Dutch Oven. Dus laten we kaas regenen!
MIJN TIP:Er zijn geen grenzen aan de keuze (en de hoeveelheid) van de kaas. Of het nu Cheddar, Monterey Jack, oude Gouda of Parmezaanse kaas is - neem degene die je het lekkerst vindt en meng alles door elkaar. Geen gierigaard!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 8 stappen
Voeg kippenbouillon toe aan het kookwater in een pan en kook de macaroni daarin tot ze al dente zijn.
Bereid de gasbarbecue voor op gemiddelde directe en indirecte hitte (180 °C). Bij het werken met briketten, bereid ongeveer 25 stuks voor.
Plaats 17 briketten onder de Dutch Oven of zet de Dutch Oven op het rooster van de gasbarbecue. Smelt boter in de Dutch Oven. Voeg bloem toe, meng goed en laat 3 minuten koken terwijl je roert. Voeg melk en room toe en kook 2 minuten totdat er een dikke vloeistof ontstaat.
Rasp kaas. Voeg de helft van de bergkaas en cheddar toe aan de gietijzeren pot en roer tot de kaas gesmolten is. Voeg de macaroni toe en meng door elkaar. Haal de Dutch Oven van het vuur.
Uiien pellen en fijn snijden. In een pan spekreepjes en ui ongeveer 3 minuten samen bakken.
Voeg spek en uien toe aan de macaroni. Breng op smaak met zout en peper.
Strooi de resterende kaas over de macaroni, sluit de Dutch Oven af met het deksel en bak ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur in de gasgrill (met gesloten deksel). Als je met briketten werkt: leg 8 briketten onder de pot en 17 op het deksel van de pot.
Basilicum wassen, grof hakken en over de Mac and Cheese strooien.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.