Döner maakt het leven gewoon mooier! De combinatie van krokant flatbread, knapperige groenten, pittige saus en dun gesneden vlees is echt top. Maar vandaag laten we het vlees in de koelkast liggen en gunnen we onszelf in plaats daarvan een flinke portie champignons! Ja, dat menen we serieus. Deze vegetarische variant van je favoriete afterparty-midnightsnack kan makkelijk de strijd aan met de originele döner om de hoek! Dit komt door de geweldige marinade van olijfolie, chilivlokken, gerookt paprikapoeder, komijn en tijm.
Je legt dit allemaal op de grillplaat van je barbecue - en steekt het in brand! Voor heerlijke geroosterde smaken enzo. Van champignons, groenten en brood maak je dan de ultieme veggie-döner. En voordat je "een keer pittig met alles" hebt gezegd, is het al op.
MIJN TIP:
Verwacht je veganistische gasten? Geen probleem! Vervang gewoon naturel yoghurt en mayonaise door dezelfde hoeveelheid kokos-, soja- of amandelyoghurt.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de paddenstoelen
Voor de saus
Voor de döner
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
- 1657
- kcal
- 95 g
- Koolhydraten
- 124 g
- Vet
- 34 g
- Eiwit
Koken in 8 stappen
Voor de saus: Meng yoghurt en mayonaise in een kom met een lepel tot een glad mengsel. Pel de knoflook en snijd fijn. Was peterselie en munt, schud droog en snijd ook fijn. Voeg alles toe aan het yoghurtmengsel. Pers het sap van de citroen uit, roer erdoor en breng op smaak met zout en peper. Afdekken en in de koelkast zetten.
Voor de döner: Snijd de tomaat en komkommer in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit met een lepel. Snijd het vruchtvlees fijn en doe het in een kom. Was de peterselie, schud droog, hak fijn en voeg toe. Meng met elk 1 eetlepel witte wijnazijn en olijfolie en 1 eetlepel suiker en zout.
Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en was de rest van de kool. Verwijder de stronk en snijd de rode kool in zeer fijne reepjes. Kneed in een andere kom met de overgebleven witte wijnazijn, olijfolie, suiker en zout met je handen (het is het beste om hier wegwerphandschoenen te gebruiken).
Buitenste bladeren van de ijsbergsla verwijderen en de krop sla wassen. Steel verwijderen en de sla ook in zeer fijne reepjes snijden. Ui pellen, in de lengte halveren en in dunne ringen snijden. Feta grof verkruimelen met de handen en in een kleine kom doen.
Plaats het warmhoudrooster in de gasgrill en bereid de grill voor op matige directe hitte.
Voor de paddenstoelen: Paddenstoelen schoonmaken en grof met de hand in hapklare stukken scheuren. Meng in een kom met olijfolie, chilivlokken, gerookt paprikapoeder, zoet paprikapoeder, komijn, tijm, zout en peper.
Grill de champignons op de keerplaat gedurende ongeveer 15 minuten. Draai ze af en toe om. Doe ze na het grillen in een kom. Rooster het platbrood aan beide zijden kort op de keerplaat.
Snijd het platbrood in het midden doormidden en snijd beide helften open om een zakje te vormen. Bestrijk de binnenkant met saus. Vul elk zakje met tomaten, komkommer, ijsbergsla en rode kool. Garneer met champignons, uienringen en feta. Naar wens bestrooien met chilivlokken.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!