Wat hoort er bij een stevig avondeten? Juist: een lekkere boterham en een koel biertje! Waarom zou je ze niet gewoon combineren en een echt goed bierbrood maken? Giet wat Pils in je deeg en bak alles in je Dutch Oven snel tot een geurend brood. Het is makkelijker dan je denkt! En altijd de moeite waard.
Het smaakt het beste met lekker dikke boter, mals Rosbief, pittige Pastrami... of een paar plakjes ham (bijv. San Daniele). Je kunt de boter trouwens voor extra smaak oppeppen met chili flakes en rozemarijn.
MIJN TIP:
Bier dat in Duitsland wordt geproduceerd, valt onder het zuiverheidswet en is daarom veganistisch. Dus je veganistische gasten kunnen ook gerust genieten. In plaats van licht bier kun je ook donker bier of kellerbier nemen, dan smaakt het nog moutiger.
Ingrediënten
Voor 6 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
- 220
- kcal
- 45 g
- Koolhydraten
- 1 g
- Vet
- 8 g
- Eiwit
Koken in 8 stappen
Meng bloem en zout in een grote kom.
Verkruimel de gist en roer het samen met de suiker in een tweede kom met water. Laat 10 minuten staan tot de gist geactiveerd is en bubbels vormt.
Voeg het gistmengsel toe aan de bloem en kneed alles met de keukenmachine ongeveer 10 minuten (met de hand ongeveer 20 minuten) tot een glad deeg. Voeg meer bloem toe als het deeg te plakkerig is.
Laat het deeg 1 uur afgedekt op een warme plek rijzen.
Doe het deeg op een met bloem bestoven werkblad, kneed nog 1 minuut met de handen en vorm tot een brood.
Bekleed de Dutch Oven met bakpapier, strooi wat bloem in de pot en plaats het brood erin. Kerf een willekeurig patroon in het oppervlak met een scheermesje of een zeer scherp mes. Sluit de pot met het deksel en laat nogmaals 20 minuten rijzen.
Bereid de gasbarbecue voor op 200 °C indirecte hitte of verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Als alternatief kun je ongeveer 27 briketten klaarmaken.
Plaats de Dutch Oven in de grill of oven en bak het brood ongeveer 50 minuten. Verwijder de deksel van de pot gedurende de laatste 20 minuten, zodat het brood een bruine korst krijgt. Test met een prikker of het deeg gaar is.
Leg 18 briquetten op het deksel en 9 briquetten onder de pot.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.