Mamma mia! Jouw enthousiasme is volkomen terecht, want deze Focaccia-Burger is de beste voorproef op je volgende vakantie in Bella Italia! Ik zeg alleen: Sappige gegrilde groenten, romige pesto en smeltende Cheddar tussen luchtig Italiaans platbrood.
Wie daar niet meteen bij de barbecue staat om deze burger te veroveren, is zeker zelf schuld! Zeg daarom maar vast ciao tegen pizza en pasta! Want vandaag is het Barbecue op z'n Italiaans! Dus schenk een glas rode wijn in, verwarm de barbecue voor en ga meteen aan de slag. Prego!
MIJN TIP:
Geef jouw burger een zoetzure smaaktoets door de gegrilde groenten te vervangen door een Caponata. De Italiaanse versie van Ratatouille is snel klaar en kan bovendien perfect als Antipasti worden gegeten. Maak daarom gerust wat extra voorraad.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Koken in 5 stappen
Paprika ontkernen en in vier stukken snijden. Champignons in plakjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden. Cheddar in plakjes snijden.
Bereid de gasbarbecue voor op zowel directe als indirecte hitte op hoge temperatuur.
Verwarm 1 eetlepel olie in de gietijzeren pan op het zijbranderfornuis van de barbecue en bak het groenten daarop 5 minuten op middelhoog vuur. Op smaak brengen met zout en peper.
Op smaak maken met Worcestershire-saus, zout en peper en vormen tot een hamburger. Bestrijk met wat olie en gril ongeveer 2 minuten aan elke kant op hoog vuur. Leg de cheddar op de hamburger en laat deze op de indirecte zijde verder garen tot de gewenste gaarheid.
Snijd de focaccia doormidden, besmeer met pesto en beleg met groenten en een pasteitje.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.