Cornbread is vooral populair in het zuiden van de Verenigde Staten en eindelijk eens wat anders dan ons Duitse saaie roggebrood. Het is ideaal als bijgerecht bij langzaam gestoofd chili, stoofvlees of een hartige erwtensoep uit jouw Dutch Oven.
Deze variant heeft twee keer flink wat pit, die perfect in balans wordt gebracht met een zoete vleug honing in het deeg. Het maïsbrood wordt namelijk getopt met jalapeños en een goede handvol cheddar. En de boter - die natuurlijk bij elk goed brood hoort - krijgt ook een portie van de pittige pepers.
MIJN TIP:
Je kunt je cornbread natuurlijk ook opfleuren met andere ingrediënten: gerookt spek, gedroogde tomaten of olijven smaken heerlijk in het deeg. Als je gek bent op jalapeños en kaas, dan moet je echt eens een echte chili cheese saus proberen.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor het brood
Voor de boter
Uitrusting
Koken in 7 stappen
Bereid de gasgrill voor op gemiddelde indirecte hitte (180°C). Bij het gebruik van briketten, bereid er dan 24 voor.
Voor het brood: Klop in een grote kom melk, eieren en honing met een garde.
Voeg maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout toe en roer alles met een garde tot een glad mengsel.
Smelt boter in de Dutch Oven en giet het beslag erin.
Laat de jalapeño's uitlekken en strooi ze samen met de cheddar over het deeg.
Sluit het deksel van de Dutch Oven en bak ongeveer 25 minuten in de gasgrill. Als je briketten gebruikt, leg dan 7 stuks onder de pot en 17 stuks op het deksel van de pot. Controleer tussendoor de bruining en controleer met een houten stokje of het deeg gaar is.
Voor de Jalapeño-boter: Snijd de jalapeño fijn en meng met de boter. Op smaak brengen met zout en peper.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.