Je bakker op de hoek kan nog zo goed zijn - zelfgebakken brood smaakt toch altijd het beste. Het is gewoon iets speciaals om te kunnen zeggen: "Ja, dat heb ik zelf gemaakt!"
Als je denkt dat brood bakken alleen iets is voor ervaren hobbybakkers, dan word je hier van het tegendeel overtuigd. Dit olijvenbrood met rozemarijn is zo snel en eenvoudig te maken dat je het zelfs voor een spontane barbecueavond op tafel kunt zetten. Geen fancy ingrediënten die je alleen in een delicatessewinkel op 50 km afstand kunt krijgen. Bloem, gist, water, zout: het kan echt niet eenvoudiger. Opgeleukt met een paar goede olijven, wat rozemarijn en BAM, de beste bijgerecht ooit! Gedipt in zelfgemaakte aioli, besmeerd met gezouten boter of gewoon puur en nog lekker warm - dit rustieke brood wordt gegarandeerd een hit en terecht toegevoegd aan je receptencollectie.
Overigens: Je kunt het brood het beste maken op de pizzasteen in de pizzaoven, gasgrill of oven. Knapperige korst en zachte kruim gegarandeerd!
MIJN TIP:
Als je er zin in hebt, kun je het brood nog extra op smaak brengen met gedroogde tomaten of walnoten.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
- 744
- kcal
- 127 g
- Koolhydraten
- 16 g
- Vet
- 19 g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
Verwarm de pizzasteen in de gasgrill (indirect) of in de oven voor op 230-250 °C.
Hak de olijven grof. Was de rozemarijn, rits de naalden af en hak ze fijn.
Gehakte olijven en rozemarijn toevoegen aan het gerezen brooddeeg en kneden.
Doe het deeg op een met bloem bestoven werkblad en vorm het tot een ovaal brood. Kerf een willekeurig patroon van ongeveer 2 cm diep in het oppervlak met een zeer scherp mes of een scheermesje.
Bestuif de pizzasnijder met bloem en schuif het brood erop.
Bak ongeveer 30 minuten in de gasgrill of oven. Controleer met een satestokje of het deeg gaar is. Steek een houten satestokje in het deeg en kijk of er nog rauw deeg aan blijft plakken. Als dit het geval is, bak dan nog een paar minuten verder.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.