Svenja HelmersBarones van Rundvlees
Wat hebben Tacos, Enchiladas, Wraps, Buritos en Quesadillas gemeen? Juist: ze zijn allemaal gebaseerd op luchtige, losse Tortilla's. Deze kleine Mexicaanse deegplaten zijn echt veelzijdig. En zoals bij alles, smaken ze het beste als je ze zelf maakt. Dus schort omgedaan en de Tortilla-pers tevoorschijn gehaald: vandaag bak je een flinke lading tortilla's en nodig je je familie en vrienden uit voor een groot Taco-feest!
Het voordeel: je hebt slechts twee ingrediënten nodig voor de bereiding. Water en maïsmeel. Dit kun je online krijgen of in Mexicaanse supermarkten. De bereiding is ook gemakkelijk en snel gedaan. Dus het feest kan meteen beginnen!
MIJN TIP:
Je moet tortilla's altijd vers maken, anders worden ze hard en onbuigzaam. Wikkel de nog warme tortilla's direct uit de pan in een schoon theedoek. Zo verspreidt de damp zich in de doek en blijven de tortilla's heerlijk!
15 min.
Voorbereiding
10 min.
Koken
30 min.
Wachttijd
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
300 g Masa Harina (verfijnd maïsmeel, nixtamaliseerd)
250-300 ml water
Voedingswaarde Per portie
- 269
- kcal
- 52g
- Koolhydraten
- 3g
- Vet
- 6g
- Eiwit
Bekijk ook onze video
Koken in 5 stappen
1
Meng water en maïsmeel samen en kneed met de handen tot een glad deeg. Het deeg mag niet droog zijn. Voeg indien nodig nog wat water toe totdat het deeg plakkerig wordt wanneer het tegen de handen wordt gedrukt, maar er geen klontjes aan de vingers blijven plakken.
2
Bedaar het deeg met vershoudfolie en laat het 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
3
Snijd een diepvrieszakje of ritssluitingszakje aan twee lange zijden open en leg het hiermee uit in de tortillapers, zodat het deeg later niet aan de pers blijft plakken.
4
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties, vorm elk ervan tot een bal en druk het plat met de tortillapers totdat er een gelijkmatige ronde en dunne tortillapannenkoek is ontstaan.
5
Verwarm een gietijzeren pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten. Bak de tortilla's afzonderlijk aan elke kant gedurende 30-50 seconden. Draai ze dan een keer om en wacht kort totdat de tortilla op sommige plaatsen licht opzwelt en er luchtbellen in het deeg ontstaan. Gebruik de tortilla's vers voor taco's en andere gerechten.
Tags
Svenja HelmersBarones van Rundvlees
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!
Productaanbevelingen voor Zelf tortilla's maken
