Iedereen kent hem. De een houdt ervan, de ander haat hem. Ik heb het over de zachte, glibberige Rib Burger van onze favoriete fastfoodketen (let op: Ironie voorbehouden!). Feit is, dat ding is Cult! Daarom dacht ik dat het eindelijk tijd was om een sappig Rib Burger Recept van de grill te toveren:
Met boterzachte Baby Back Ribs, knapperige Bacon (natuurlijk), knapperige Uien, de verplichte augurkenplakken en een echt goede Barbecue Sauces maak je hem thuis eenvoudig na op de gasgrill – oh wacht, nee – je maakt hem nog veel beter!
Het grote verschil met de fastfoodversie? Deze smaakt echt! Je gebruikt natuurlijk GEEN pressed vlees, maar slagersvers Rib, dat spreekt voor zich. Een ander klein maar fijn verschil is de Marinade van het vlees. De hoofdingrediënten? Whisky, Honing en Appelgelei! De drie zijn gewoon voor elkaar Bestemd. Ik wed dat je vanaf nu twee keer nadenkt voor je een omweg naar de “Drive Thru” maakt – en gelijk hebt! Spring liever op je gasgrill en neem de tijd voor een goede, zelfgemaakte burger.
MIJN TIP:
Koop het liefst de dikste en meest vleesspannende ribs die je kunt vinden. Als ze te dun zijn, kunnen de botten niet zo makkelijk los van het vlees, en kunnen je Rib-stuks breken.
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de hamburger
Voor de marinade
Voedingswaarde Per portie
- 1929
- kcal
- 96g
- Koolhydraten
- 90g
- Vet
- 167g
- Eiwit
Bekijk ook onze video
Koken in 9 stappen
Voor de Burger Verwijder de Silberhäutje van de ribs, wrijf de ribs royaal in met de Barbecue-Rub en laat ze verpakt in plasticfolie 30 minuten in de koelkast rusten.
Regel de grill op indirecte lage temperatuur (110 °C).
Voor de marinade whisky, honing, appelgelei, sojasaus, mosterd en appelsap mengen.
Neem de ribs uit de koelkast, plaats de rookbox boven een van de buitenste branders, vul deze met houtchips en laat de ribs gedurende 6 uur garen bij indirecte hitte en met gesloten deksel. Smeer de ribs in het laatste uur 2-3 keer in met de marinade.
Uiig en in ringen snijden.
Bacon op de barbecue krokant grillen en laten uitlekken op keukenpapier.
Brood afsnijden en kort roosteren op de barbecue.
Haal de ribs van de grill en trek de botten uit het vlees. Deel de vleestrang.
De onderste helft van het broodje insmeren met barbecuesaus, augurkjes erop leggen, ribbenvlees en bacon erop leggen, uien erover verdelen, de bovenste helft van het broodje insmeren met saus en erop leggen.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.