Deze burger is een perfect voorbeeld van hoe belangrijk de innerlijke waarden zijn! Van buiten ziet hij er heel onschuldig uit - als een vrij klassieke baconburger. Maar als je hem doorsnijdt of de eerste vette hap neemt, wordt duidelijk wat er in dit ding zit. Namelijk een pittige en smeltende vulling van Cheddar en Jalapeños. Die zit verstopt in de gevulde burger en onthult nu wat voor een geweldige smaakervaring dit ding is.
Daar heb je alleen nog wat sla, witte barbecuesaus, bacon en een klodder tomatenconfituur als fruitig tegenwicht voor de pittige Jalapeños voor nodig. Een echt diepgaande burger, vind je ook niet?
MIJN TIP:
Vind je Jalapeños te pittig? Geen probleem! Maak gewoon een mildere versie met pimientos. Ze zien er hetzelfde uit, maar zijn minder heftig.
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de Burger
Voor de burgers
Voedingswaarde Per portie
- 1210
- kcal
- 72g
- Koolhydraten
- 77g
- Vet
- 60g
- Eiwit
Koken in 7 stappen
Voor de patties: Snijd de cheddar in zo klein mogelijke blokjes. Was en verwijder de zaadjes van de jalapeños en hak ze fijn. Pel en hak de ui fijn. Meng alles door elkaar.
Vorm 1/4 van het gehakt in 2 ballen vormen. Plaats in de hamburgerpers en druk plat met de bijgeleverde klassieke patties-opzet. Vorm de rest van het gehakt in 2 ballen en plaats in de hamburgerpers. Druk met de Stuffed Patties-opzet een kuiltje in de patties. Vul de kuiltjes in de patties met elk 1 eetlepel kaas-jalapeño-mix. Plaats een platte patty als deksel op een gevulde patty. Druk aan met de klassieke patties-opzet en sluit de randen goed af.
Je kunt ook je handen gebruiken als alternatief: Vorm de 2 kleine gehaktballen tot platte patties. Vorm de 2 grotere ballen ook tot patties. Duw met duim en wijsvinger de randen omhoog en vorm een kuiltje. Vul met kaas-jalapeño-mengsel en plaats de platte patty er als deksel op. Goed afsluiten met duim en wijsvinger.
Voor de hamburgers: Bereid de gasgrill voor op een middelmatige directe en indirecte hitte en plaats de omkeerplaat met de platte kant naar boven in de directe zone van de grill. Leg de bacon op de omkeerplaat en laat deze warm worden. Bak de bacon ongeveer 6 minuten knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Zet de gasgrill op maximale directe en indirecte hitte. Wrijf de hamburgers in met wat olie, breng licht zout aan en gril ze aan beide kanten ongeveer 90 seconden op de grillplaat tot ze een mooie korst hebben. Laat ze vervolgens in de indirecte zone tot de gewenste gaarheid komen.
Was de romaine sla, schud hem droog en trek in hapklare stukken. Snijd de broodjes open en bestrijk beide kanten met boter. Rooster met de snijkant naar beneden ongeveer 30 seconden op de bakplaat.
Smeer de onderste helft van het broodje in met witte barbecuesaus. Beleg de onderste broodjeshelften met sla, hamburger, spek en tomatenjam. Plaats de bovenste broodhelften op de burger.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!