Wat is een Zinger Burger? De bekende kipfrituurketen uit Kentucky beschrijft zijn burgercreatie als de perfecte stapelbare "voor iedereen die van pittig houdt. Het Zinger Filet wordt aangevuld met een pittige Supercharger Sauce en een heerlijk plakje kaas. Legendarisch pittig!" Wat ze niet vertellen: Zelf gemaakt smaakt het pittige geval nog lekkerder!
Het geheim van de originele Chicken Zinger Burger: Ten eerste, de in karnemelk gemarineerde kipvleugels met hun extra knapperige dubbele paneerlaag. Deze worden samengevoegd tussen luchtige buns tot een hamburger. Ten tweede – de pittige "Supercharger Sauce"! Met dit recept maak je thuis de beste Zinger Burger!
Mijn tip:
Om de paneerlaag echt knapperig te maken, paneer de kipstukjes zeker dubbel en houd bij het frituren een constante temperatuur van ongeveer 175 °C aan. Zo wordt het niet alleen legendarisch pittig, maar ook ultiem knapperig!
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voor de Burgers
Voor de wrijving.
Voor de saus
Voedingswaarde Per portie
- 1305
- kcal
- 102g
- Koolhydraten
- 78g
- Vet
- 25g
- Eiwit
Bekijk ook onze video
Koken in 10 stappen
Voor de Rub: Alle kruiden en specerijen mengen.
Voor de hamburgers: Indien nodig kippenpoten uithalen met een scherp mes, afspoelen en droogdeppen. Meng met karnemelk en de helft van de kruidenmix, 1 uur in de koelkast laten staan en laten intrekken.
Voor de saus: Pel en rasp de knoflook. Meng in een kom met de overige ingrediënten tot een glad mengsel.
Meng maïzena, bloem en de overgebleven rub goed in een kom en kneed indien mogelijk.
Vul pindaolie in de Dutch Oven en verhit deze op ongeveer 175 °C op de zijbrander van de barbecue. Controleer de temperatuur met een BBQ-thermometer.
Haal de stukjes augurk kip één voor één door het bloemmengsel met kruiden. Daarna opnieuw door het overgebleven karnemelkmengsel halen en opnieuw bedekken met bloemmengsel met kruiden.
Paneer de kippenblokjes ongeveer 6 minuten in heet vet frituren en daarbij de temperatuur van het vet zo constant mogelijk houden.
Snijd ondertussen de broodjes doormidden, bestrijk alle snijkanten van de broodhelften met geklaarde boter en rooster ze op de grill op laag vuur.
Haal de stukjes kip uit het vet, laat ze uitlekken op keukenpapier, kruid met wat zout en leg er een plakje kaas op.
Bestrijk de onderste helft van het broodje met saus, beleg met kip inclusief kaas, voeg wat saus toe, wat sla en de bovenste helft van het broodje.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!