Vergeet de kleine vlaggen aan je zijspiegels of de vuvuzela in de kleuren van Duitsland - het ultieme fan-item voor deze zomer is de Zwart-Rood-Gouden Burger! Een snack die aan iedereen laat zien voor welk team je hart klopt. En omdat liefde nu eenmaal door de maag gaat, hebben we alleen echt goede ingrediënten op deze joekel gestapeld, die net zo perfect samenwerken als de aanval van ons nationale elftal.
Om de nodige pit mee te brengen, staat een pittige salsa-saus opgesteld in ons Burger-basiselftal. Dit wordt ondersteund door een duo van sappige hamburger en gesmolten cheddar. Voor de nodige stevigheid zorgt een zachte zwarte brioche-broodje. Bij de aftrap staat er dus een onverslaanbaar team op de barbecue, dat elke hongeraanval al in de eerste minuten van de wedstrijd een halt toeroept. Dat verdient toch wel een Mexicaanse golf!
MIJN TIP:
Als je je afvraagt waar je zwarte burgerbroodjes vandaan kan halen - die maak je natuurlijk gewoon zelf! Maak je geen zorgen, dat is makkelijker dan een wedstrijd in de groepsfase. Het enige dat je nodig hebt, is ons Brioche-broodje-recept en sepia (inktvisinkt). Daarvan doe je ongeveer 2 g per broodje in de melk, voordat je dit aan de rest van de ingrediënten toevoegt. Zo worden je broodjes mooi zwart, maar smaken ze net zo lekker als de klassieke brioche-broodjes.
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de burger
Voedingswaarde Per portie
- 755
- kcal
- 19g
- Koolhydraten
- 53g
- Vet
- 52g
- Eiwit
Bekijk ook onze video
Koken in 6 stappen
Vorm gehakt rund en in twee ballen vormen, in de burgerpers plaatsen en met de accessoire voor klassieke pasteitjes platdrukken, één voor één. Als alternatief platdrukken met de handen en vormen tot pasteitjes. Afdekken en in de koelkast zetten.
Verwarm de gasbarbecue voor op maximale directe hitte en plaats de omkeerplaat met de vlakke kant naar boven in de directe zone van de barbecue.
Wrijf de pasteitjes aan alle kanten in met olie en licht zout. Gril ze aan beide kanten ongeveer 90 seconden op de grillplaat, totdat ze een stevige korst hebben gekregen.
Leg elk 2 plakjes kaas op een patty. Giet 1 eetlepel water naast de plaat en bedek het direct met de burgerklokken. Sluit in plaats daarvan het grilldeksel. Laat de kaas ongeveer 15 seconden smelten. Laat het vervolgens in de indirecte zone verder garen tot de gewenste gaarheid.
Snijd de broodjes open en bestrijk beide kanten met boter. Rooster met de snijkant naar beneden gedurende ongeveer 30 seconden op de grillplaat.
Smeer de onderste helft van de Bun in met ketchup. Beleg met pasteitjes en salsa. Plaats de bovenste Bun-helften erop.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!