Sappig vlees en een extra knapperige huid: Dat zijn de topcriteria voor een waanzinnig lekkere eendenbraadstuk, toch? Deze vogel gaat nu op het spit en door het draaien en keren bij matige hitte wordt hij gewoonweg overheerlijk. Maak indruk op je familie tijdens feestdagen of bij elke andere gelegenheid met dit hete stuk.
Het recept is super eenvoudig en lukt in een handomdraai. Alles wat je nodig hebt is een vette eend, boter om in te smeren en kruiden. Meer niet! Ingesmeerd en met voldoende vet onder de huid spies je het geheel op de spit en laat je de BBQ-magie zijn werk doen!
MIJN TIP:
Als het op rubs aankomt, zijn er geen grenzen aan je fantasie! Meng je favoriete kruiden samen of probeer je een weg door het uitgebreide assortiment kant-en-klare rubs. Zo kun je je braadstuk elke keer weer nieuwe smaken en aroma's geven. Het wordt nooit saai, ik zeg het je!
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
Voedingswaarde Per portie
- 408
- kcal
- 32g
- Vet
- 30g
- Eiwit
Koken in 8 stappen
Verwijder overtollig vet en indien nodig veren en veertjes van de eend, was de eend en dep hem droog.
Los voorzichtig de huid op de borst en dijen met je vingers en verdeel boter eronder. Let op dat de huid niet scheurt. Wrijf de eend van buiten in met wat olie
Wrijf de BBQ Rub gelijkmatig over de huid en masseer in.
Laat de eend ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
Verhit de gasbarbecue tot 180 °C indirecte hitte. Schakel hiervoor de buitenste branders in.
Steek de eend op het spit en zet deze in het midden vast met de vleesvorken. Bind eventueel uitstekende vleugels samen met slagerstouw.
Haal het rooster uit de grill en plaats een braadslede of ovenschaal boven de middelste branders om het druipende vet op te vangen.
Bevestig de spit aan de grill en gril de eend ongeveer 2 uur, tot de kerntemperatuur tussen de 80 en 90 °C ligt (afhankelijk van de gewenste gaarheid). De grilltijd is afhankelijk van het gewicht van de eend.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.