Weet je nog, vroeger toen je uit school kwam en het hele huis heerlijk rook naar versgebakken gehaktballen? Geweldig, toch? Vandaag brengen we dat gevoel terug - met een recept dat zelfs je oma zou waarderen! Het belangrijkste ingrediënt voor geweldige gehaktballen is natuurlijk een goed pond gemengd gehakt.
Dit meng je met sjalotten, mosterd, ei, peterselie, kappertjes en een geweekt broodje van de vorige dag, kneedt alles goed door elkaar en vormt er een paar stevige gehaktballen van. Bak ze in de koekenpan in voldoende reuzel - oh, fantastisch! Serveren met een goede portie mosterd en de dag is gered!
MIJN TIP:
Heb je nog zin in een bijgerecht bij je gehaktballen? Wat dacht je van een snelle komkommersalade? Snipper eenvoudig een ui, hak een bosje dille fijn en meng dit in een kom met 50 milliliter gecondenseerde melk en 1 eetlepel azijn. Voeg dunne plakjes komkommer toe, meng alles en breng op smaak met zout en peper. Klaar!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 5 stappen
Verwarm de melk in een kleine pan op het zijbranderfornuis op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten tot het lauw is. Laat het broodje erin weken voor ongeveer 15 minuten.
Verwarm een gietijzeren pan op het zijbranderveld op laag vuur. Pel de sjalotten, halveer ze en snijd ze fijn. Smelt 1 tl geklaarde boter in de gietijzeren pan, voeg de sjalotten toe en bak ze ongeveer 8 minuten aan. De sjalotten mogen niet bruin worden.
Peterselie wassen, droogdeppen en fijnhakken. Kappertjes fijnhakken.
Gehakt, sjalotten, uitgeknepen brood, mosterd, ei, kappertjes en peterselie goed kneden. Op smaak brengen met zout en peper. Het mengsel tot gelijke ballen vormen die iets groter zijn dan een golfbal. Lichtjes aandrukken zodat ze een beetje platter worden.
Ghee smelten in de pan op de kookplaat op middelhoog vuur - de ghee moet ongeveer 1 1/2 vingers hoog in de pan staan. Gehaktballen in de pan leggen en aan beide kanten 2-3 minuten bakken, tot de gehaktballen mooi bruin zijn. Serveren met mosterd.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!