Zin in een culinaire reis? Maak je klaar, want we gaan naar de Balkan! Daar is er namelijk iets wat niet mag ontbreken op een officiële BBQ. We hebben het natuurlijk over Cevapcici. De pittige gehaktrolletjes zijn van Kroatië tot Bulgarije de absolute favoriet onder BBQ-experts! En het beste van alles: ze zijn super snel en makkelijk te maken.
Pak gewoon een goede portie gehakt en meng het met ui, knoflook en peterselie. Voeg dan nog wat Ajvar en paprikapoeder toe voor de smaak - en klaar is Kees! Serveer er een lekker stuk platbrood bij of maak een snelle Italiaanse Panzanella en je waant je meteen aan de Adriatische kust!
MIJN TIP:
Hou je van extra pit? Pak dan een chilipeper, snijd deze fijn en voeg deze samen met de ui, knoflook en peterselie toe aan het gehakt. Ga vervolgens verder zoals beschreven in het recept.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 6 stappen
Ui en knoflook pellen en fijnhakken. Peterselie wassen, droogschudden en fijnhakken.
Runder gehakt in een kom kruiden met zout en peper. Voeg uien, knoflook, peterselie toe. Kraak een ei en meng het door het mengsel. Voeg ajvar en paprikapoeder toe en meng goed door elkaar.
Vorm met gehaktmengsel rollen van ongeveer 7-8 cm lang en 1-2 cm dik vormen.
Leg de keerbare plaat met de geribbelde kant naar boven in de directe zone van de gasbarbecue en bereid de barbecue voor op middelmatige directe hitte.
Wrijf de cevapcici in met een beetje olie en bak ze op de grillplaat gedurende ongeveer 10 minuten, waarbij je ze regelmatig omdraait, totdat ze gelijkmatig bruin en knapperig zijn.
Haal de cevapcici van de grill en serveer met ajvar en platbrood.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!