Hoi vriend! Zin in heerlijke, Zweedse gehaktballetjes? Vanaf nu hoef je niet meer naar het grote, blauwe meubelhuis te gaan. Nee, maak je Köttbullar voortaan gewoon zelf! Met de juiste ingrediënten en je gietijzeren koekenpan maak je ze namelijk origineel Zweeds en beter dan wie dan ook. En om te voorkomen dat de gehaktballetjes droog worden, worden ze ondergedompeld in een extra romige roomsaus. Voeg wat peterselie toe en de juiste bijgerechten en jouw Scandinavische feest kan beginnen. Smakelijk eten!
MIJN TIP:
De gehaktballetjes smaken heerlijk met een paar aardappels en komkommersalade met dille. Probeer het eens!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de Köttbullar.
Voor de roomsaus.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 6 stappen
Voor de Köttbullar: Pel de ui en hak deze heel fijn. Meng room en paneermeel door elkaar.
Verwarm een gietijzeren koekenpan met wat olie op het zijbranderfornuis van de gasbarbecue op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten.
Ui in de koekenpan ongeveer 2 minuten fruiten tot ze glazig zijn. Voeg paneermeel toe, voeg ei, piment, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Voeg gehakt toe en meng met de handen tot een homogeen mengsel is ontstaan. Vorm hieruit 16 gelijkmatige gehaktballetjes.
Voeg wat olie toe aan de gietijzeren pan en bak de Köttbullar op middelhoog vuur 5-8 minuten, af en toe omdraaien. Haal ze uit de pan en dep ze droog met keukenpapier.
Voor de roomsaus: Pel en hak de ui fijn. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Smelt wat boter in een pan op middelhoog vuur en bak hierin de ui. Voeg bloem toe en roer glad met een garde. Blus af met runderbouillon, room en citroensap en laat ongeveer 25 minuten sudderen op laag vuur tot de saus bindt. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus in de pan en laat ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe omdraaien.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!