Haggis, gefrituurde chocoladerepen en azijnchips. Ja, bij sommige Britse specialiteiten wil je weleens een "Godverdomme!" uitroepen. Maar diezelfde eilandbewoners hebben met hun Shepherd's Pie echt wel de meest geweldige combinatie ooit bedacht. Elke Fransman noemt het Hachis Parmentier en blijft volhouden dat het in Frankrijk is uitgevonden. Maakt niet uit wie er eerder was: de combinatie van sappig gehakt, romige aardappelpuree en natuurlijk een flinke lading Cheddar maakt gewoon ontzettend gelukkig en doet je elk eeuwenoud vijandschap vergeten.
En zo makkelijk is het gemaakt: Knapperig aangebraden lamsvlees wordt rustig gestoofd in de braadpan met wortelen, uien, bleekselderij, tomatenpuree en natuurlijk een scheut van de onuitsprekelijke Worcestershire-saus tot een smeuïg stoofpotje gekookt. In plaats van het geheel nu te bedekken met wat aardappelpuree, maak je het geheel chiquer met zoete aardappelen, Cheddar en een flinke dosis tijm, want de smaakcombinatie van lamsvlees, zoete aardappelen en tijm is gewoon "bloody briljant"! Geef de braadpan nog wat minuten in de hete gasgrill en dan is het tijd om te genieten: Smullen maar, maatje!
MIJN TIP:
Houd je niet van lamsvlees? Geen probleem: Vervang het gewoon door rundergehakt en gebruik rundvleesbouillon in plaats van lamsbouillon!
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
Voedingswaarde Per portie
- 543
- kcal
- 27g
- Koolhydraten
- 33g
- Vet
- 31g
- Eiwit
Koken in 7 stappen
Schil en snij de wortels in blokjes van ongeveer 0,5 cm groot. Was de bleekselderijstelen, maak ze schoon en snij ze ook in fijne blokjes. Pel en hak de knoflook en uien fijn. Was de verse kruiden, schud ze droog en rits de blaadjes van de stengels. Rasp de Cheddar fijn.
Schil en snijd aardappelen en zoete aardappelen in blokjes van 4 cm. Breng in een pan met gezouten water op het zijfornuis aan de kook en kook gedurende 25-30 minuten gaar. Giet de gekookte aardappelen af, stamp ze samen met boter en room. Roer de helft van de geraspte cheddar erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm een gasbarbecue voor op 250 °C met indirecte hitte.
Verwarm de helft van de olie in de bakpan op hoog vuur op de zijbrander gedurende ongeveer 5 minuten, bak het gehakt hierin ongeveer 5 minuten stevig aan terwijl je roert.
Bak de knoflook en uien in de resterende olie in de pan gedurende 3-4 minuten. Voeg de in blokjes gesneden groenten en tomatenpuree toe en rooster ze nog eens 6-7 minuten stevig.
Hitte verminderen. Voeg vlees, laurierblaadje, bouillon en Worcestershire-saus toe. Laat 10 minuten onafgedekt sudderen.
Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de stoofpot. Bestrooi met de resterende cheddar en bak nog 20 minuten in de gasgrill. Serveer bestrooid met verse kruiden.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!