Wil je je Hot Dog zelf maken? Maak dan in plaats van of naast de luchtige broodjes ook gewoon de worst zelf! Die is namelijk ideaal voor de beste Smashed Hot Dog ooit!
Naast de DIY-varkensworst - die op de grill samen met de Smasher "op het deksel" komt te liggen - mogen deze ultieme hotdog-ingrediënten, geïnspireerd op de bekende Chicago-stijl, niet ontbreken in de vulling: zoetzure augurk-relish, romige mierikswortel-roomkaascrème, mayonaise en een klodder barbecuesaus.
MIJN TIP:
Te veel worstjes voor een hotdogsessie?! Geen probleem - gewoon alle worstjes die je niet wilt grillen na het rollen luchtdicht verpakken (of nog beter vacuüm verpakken) en invriezen. Dan ben je altijd klaar voor de volgende hotdog-honger.
Ingrediënten
Voor 6 porties
Voor de worst
Voor de relish
Voor de mierikswortelroom
Voor de hotdogs
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 9 stappen
Voor de worst: Snijd het vlees goed gekoeld (indien mogelijk zelfs licht bevroren) in grove stukken. Draai samen met jalapeño's door de vleesmolen (grove schijf 5 mm).
Schil en rasp de knoflook en voeg deze toe aan het vlees. Voeg de overige ingrediënten toe, meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Knip het varkensnet op maat met een schaar, vouw het aan de korte uiteinden over het gehakt en rol het vervolgens in de lengte op. Zet de worsten 3-4 uur in de koelkast om af te koelen.
Voor de saus: Pel de ui, was de koriander, schud droog en hak beide fijn samen met de augurken en chilipeper. Meng met witte wijnazijn en breng op smaak met suiker, zout en peper.
Voor de mierikswortelcrème: Schil en rasp de mierikswortel fijn. Roer deze met de overige ingrediënten in een kom tot een gladde crème.
Voor de hotdogs: Bereid de gasgrill met een grillplaat voor op directe hitte. Snijd de broodjes aan de zijkant open, plaats ze over individuele spijlen van het grillrooster en rooster ze kort.
Bak ondertussen de worstjes op de grilplaat aan alle kanten gedurende 3-4 minuten, en plet ze lichtjes met de smasher.
Pens de bollen rondom met geklaarde boter en aan de binnenkant met mierikswortelcrème, mayonaise en BBQ-saus. Plaats de worstjes in de bollen en bedek met relish.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!