Hot Dog met ketchup, mosterd en gebakken uien te saai voor je? Nou, gelukkig is de hotdog open voor nieuwe dingen! Bijvoorbeeld voor een knapperig gegrilde gevogelte-bratwurst, pittig-zoet ananas-relish en witte barbecuesaus. Op deze manier maak je van saai ineens superlekker. Het ananas-relish maak je met teriyakisaus, suiker, limoen, gember en een hoop heerlijke kruiden. Na een flinke poos in te koken wordt het geheel zo romig en ongelooflijk lekker dat je waarschijnlijk gewoon uit de pan wilt snoepen.
Je creatie wordt afgemaakt met wat chili, verse koriander en geroosterde pinda's. Gewoon een geweldige combinatie om de worst in het broodje om te toveren tot de lekkerste hotdog van je leven.
MIJN TIP:
Gebruik in plaats van de kant-en-klare broodjes uit de supermarkt liever langwerpige, zachte volkorenbroodjes van de bakker bij jou in de buurt. Of nog beter: bak de hotdogbroodjes gewoon zelf!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de hotdog
Voor het ananasrelish.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 8 stappen
Voor de ananasrelish: Verwijder de kroon en de kern van de ananas met een groot scherp mes. Zet de ananas rechtop en snijd de schil er rondom af. Snijd de bruine ogen (harde plekken die niet gegeten kunnen worden) die spiraalsgewijs op de ananas zijn gerangschikt, rondom uit met V-vormige inkepingen.
Snijd de ananas in vieren, haal het harde gedeelte in het midden eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 4 cm groot. Pel de knoflook en hak fijn. Schil de gember en rasp fijn.
Verwarm kokosolie in een grote pan op het zijfornuis gedurende ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg gember, knoflook en ananas toe en bak al roerend ongeveer 3 minuten, tot de ananasstukjes gelijkmatig bruin zijn. Blus af met witte wijnazijn, sojasaus en teriyakisaus. Voeg komijn, kurkuma en cayennepeper toe. Laat alles zonder deksel ongeveer 30 minuten sudderen terwijl je af en toe roert, tot er een romig relish is ontstaan.
Bereid de gasbarbecue op directe, gemiddelde hitte (160 °C).
Voor de hotdog: Snijd de kippenbraadworst aan twee kanten kruislings in en bestrijk rondom met wat olie. Leg op het rooster in de directe zone van de grill en gril aan alle kanten ongeveer 4 minuten tot de worstjes gelijkmatig bruin zijn.
Het hotdogbroodje twee derde opensnijden en voorzichtig openklappen zodat de helften nog aan elkaar vastzitten en dun met boter besmeren. Met de snijkant naar beneden ongeveer 30 seconden grillen.
Schil en snipper de ui fijn. Rooster pinda's in een pan op het zijfornuis op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten tot ze gelijkmatig bruin zijn. Was de koriander, schud droog en hak grof. Was de chilipeper, verwijder de zaadjes en snijd in dunne ringen.
Spreid de helft van de barbecuesaus uit over de snijkanten van de hotdogbroodjes. Leg de kippenworst erin. Vul met ananasrelish, koriander, uienringen, pinda's en chili.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!