Muffu wat?! Zugegeben, der Name klingt erst einmal etwas befremdlich … besonders für ein Sandwich. Allerdings ist dieser mit Liebe und leckersten kalten Zutaten gefüllte Sesambrot-Laib geschmacklich der absolute Knaller. Hierzulande noch nicht ganz so populär, ist das prall gefüllte Sandwich fester Bestandteil der Street- und Fastfood Kultur in New Orleans. Der sizilianische Auswanderer Salvatore Lupo belegte 1906 das erste Mal ein zur Hälfte aufgeschnittenes italienisches Sesam-Baguette mit landestypischen Zutaten. Heute gibt es diesen schmackhaften Snack in unzähligen Variationen.
Diese Variante ist für Picknicks oder eine Party mit vielen Leuten optimal. Du füllst das Brot mit guten italienischen Zutaten wie Coppa, Mortadella, Salami, Mozzarella und Provolone. Der selbstgemachte sizilianische Olivensalat ist das i-Tüpfelchen dieser Geschmackskomposition. Deckel drauf, in Folie eingewickelt und du kannst los. Das Schönste daran ist, dass du dir jegliche Tupperdosen oder Brottüten sparst. Deine gefüllten Brote kannst du einfach unter den Arm klemmen und vor Ort in dicke Scheiben aufschneiden. Basta e finito.
MEIN TIPP: Gib deinem Muffuletta-Sandwich ein fettes Upgrade, tausch den Coppa gegen feinste selbst-gesmokte Pastrami.und werd zum Endboss-Picknicker!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de Italiaanse salade.
Voor het broodje
Koken in 3 stappen
Voor de salade: Ontpit de olijven en hak ze grof samen met ansjovis, kappertjes, tomaten, paprika, sjalotten en knoflook. Meng ze in een kom met azijn, olie, suiker, sap en rasp van de citroen. Breng op smaak met zout, peper en oregano en laat minstens 1 uur in de koelkast intrekken.
Voor de sandwich: Snijd het brooddeksel eraf met een mes en haal de vulling uit de korst (Let op: er mogen geen scheuren of gaten in de korst ontstaan).
Smeer de binnenkant van het brood en het deksel in met Ajvar. Leg een laag salami op de bodem van het brood. Daar bovenop een laag salade, mortadella, kaas, enzovoort doen, tot het helemaal vol is. Zet het deksel erop, verpak het in plasticfolie en leg er een zwaar pot op gedurende 20 minuten.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!