Eigen schat, dat is de man – of de vrouw! Zelfgemaakt is niet alleen super trendy, het is ook gewoon geweldig. Waarom? Omdat je bij zelfgemaakte spullen altijd precies weet wat erin zit, je kunt bepalen hoeveelheden je nodig hebt en elk recept kunt samenstellen zoals jij het lekker vindt.
Waarom benadruk ik dit hier zo? Omdat het vandaag gaat over verdomd lekkere zelfgemaakte mosterd. Voor de pittige saus heb je namelijk maar een paar goede ingrediënten nodig en bij het zelf maken kun je de consistentie, scherpte en hoeveelheid helemaal zelf bepalen. Ik zou het als ik jou was eens proberen!
MIJN TIP:
Zoals je misschien op de foto ziet, hou ik van mijn mosterd graag grof. Maar dat is natuurlijk persoonlijke smaak – maal je mosterdzaadjes zo fijn als je wilt. En als je van extra scherpte houdt, raad ik wat wasabipasta of chilipeper aan.
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
Voedingswaarde Per portie
- 279
- kcal
- 33g
- Koolhydraten
- 10g
- Vet
- 8g
- Eiwit
Bekijk ook onze video
Koken in 4 stappen
Maal mosterdzaadjes in een vijzel.
Breng water en balsamicoazijn in een kleine pan aan de kook op middelhoog vuur. Laat het daarna afkoelen tot kamertemperatuur (Belangrijk: anders kan je mosterd bitter worden).
Voeg alle ingrediënten toe aan een hoge kom en mix met een staafmixer tot de gewenste consistentie is bereikt. Voeg indien nodig nog wat meer water toe.
Doe mosterd in luchtdicht afsluitbare potten en laat het ongeveer 2 dagen in de koelkast staan, zodat het zijn oorspronkelijke scherpte verliest.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!