Hummus is gewoon onmisbaar bij gegrild pita-brood, gestoofde lamsgerechten of gegrilde groenten. De basis van deze geweldige dipsaus is kikkererwten en tahin (sesampasta). Klassiek voegt men nog citroensap, olijfolie, knoflook en wat zout toe. Turken voegen vaak ook een schepje yoghurt toe. Als topping zien zwarte sesamzaadjes, granaatappelpitten en peterselie er niet alleen mooi uit, maar smaken ook geweldig.
Ik geef je hierbij een robuust recept zonder fratsen die gegarandeerd in de smaak zal vallen tijdens elke BBQ. En wat is dit gedoe met ijswater? Nou, dat is eigenlijk belangrijker dan je misschien denkt: Alleen hierdoor wordt je hummus lekker luchtig en romig. Geloof me.
MIJN TIP:
Heb je een dag vol experimenteerlust? Voeg dan wat spinazie, zoete-aardappelpuree of rode biet toe aan de hummus!
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voedingswaarde Per portie
- 190
- kcal
- 14g
- Koolhydraten
- 10g
- Vet
- 8g
- Eiwit
Koken in 4 stappen
Doe kikkererwten in een zeef, spoel ze af en laat ze uitlekken.
Schil en hak de knoflookteen grof.
Doe kikkererwten, knoflook, citroensap en tahin in een hoge kom en pureer. Voeg tot slot langzaam ijswater toe en pureer alles ongeveer 5 minuten tot een homogene massa. Op smaak brengen met zout en peper.
Was de peterselie wassen en fijn hakken. Serveer hummus met peterselie, geroosterde sesamzaadjes, granaatappelpitjes en een scheutje olijfolie.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.