Svenja HelmersBarones van Rundvlees
Voor de nacho is de salsa saus duidelijk wat ketchup is voor de worst! Een onverslaanbaar team. En vanaf vandaag zul je nooit meer salsa kopen, want deze simpele saus maak je zelf voor je volgende filmavond.
Je hebt eigenlijk alleen maar een hoop tomaten, chilipepers, ui en knoflook nodig. Met de juiste kruiden maak je dit felrode mengsel echt filmwaardig! Vooral koriander is hier meer dan een bijrolspeler - in de Mexicaanse keuken gaat het niet zonder!
Je kunt variëren met de consistentie van je salsa. Ik hou ervan als het wat grover is, zoals je ziet. Als je liever een gladdere salsa wilt, kun je alles wat fijner hakken of in de blender pureren - de keuze is aan jou!
MIJN TIP:
Let bij het kopen van je tomaten op dat je echt rode en zongerijpte exemplaren kiest. Op die manier worden smaak en kleur gewoon nog beter! Vooral de Roma-tomaat (pruimtomaat) is hier bijzonder geschikt.
20 min.
Voorbereiding
5 min.
Koken
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
600 g Tomaten
3 teentjes knoflook
1 witte ui
2 Biologische limoenen
1 groene peper.
2 rode pepers
2 el bruine suiker
2 tl gedroogde oregano
1 bosje koriander
2 tl Komijn
Zout, peper
Olijfolie
Voedingswaarde Per portie
- 125
- kcal
- 11g
- Koolhydraten
- 8g
- Vet
- 8g
- Eiwit
Koken in 4 stappen
1
Schil en snipper knoflook en uien heel fijn. Rasp de schil van de limoenen en pers het sap uit. Was de chilipepers en hak zeer fijn. Was de koriander, schud droog en hak zeer fijn.
2
Was de tomaten en hak ze fijn (zo fijn als je lekker vindt in je salsa) en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
3
Knijp de tomaten lichtjes uit in keukenpapier om het vocht te verminderen en meng ze met de overgebleven gehakte ingrediënten. (Als alternatief kunt u alle ingrediënten ook in een blender pureren, maar dan heeft u minder controle over de consistentie van uw salsa. En afhankelijk van welke tomaten u gebruikt, kan de kleur iets lichter worden).
4
Voeg de suiker, oregano en komijn toe. Voeg langzaam olijfolie toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Op smaak brengen met zout en peper.
Tags
Svenja HelmersBarones van Rundvlees
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!