Aioli (Frans voor knoflook-mayonaise) is een absolute standaardsaus die hoort bij elke goede BBQ. Wat zouden kippenvleugels, zoete aardappelfriet, stokbrood of patatas bravas zijn zonder dit vloeibare goud? Volgens de legende snacken sommige mensen zelfs hun aardappelchips met aioli! Ja, waarom ook niet? Het kan alleen maar geweldig zijn! Zelf aioli maken is in ieder geval makkelijker dan je denkt. Zorg er wel voor dat de knoflook en eieren heel vers zijn. Je proeft het verschil gegarandeerd!
MIJN TIP:
Je kunt je aioli opfleuren met allerlei geweldige dingen: citroensap, chili, gerookt paprikapoeder, honing, basilicum – verzin iets leuks!
5 min.
Voorbereiding
10 min.
Koken
Productaanbevelingen voor Zelf aioli maken
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
1 eigeel
2 teentjes knoflook
125 ml olijfolie
1 TL Dijon mosterd
1/2 el citroensap
Zout, Peper
Voedingswaarde Per portie
- 280
- kcal
- 14g
- Koolhydraten
- 30g
- Vet
- 4g
- Eiwit
Koken in 4 stappen
1
Schil en snipper de knoflook fijn.
2
Doe knoflook in een hoge kom en voeg eidooier, citroensap, mosterd, zout, en peper toe, en mix alles.
3
Voeg langzaam de olijfolie toe tijdens het pureren, tot er een emulsie ontstaat.
4
Breng de aioli op smaak met zout en peper en zet hem tot het serveren in de koelkast.