Als je van de Griekse keuken houdt, moet je ook de Metaxasaus proberen. Of het nu bij souvlaki, bifteki, gebakken feta of lamskoteletten is - deze romige tomaten-roomsaus met een flinke scheut Metaxa geeft zeker een upgrade aan je Griekse BBQ-experimenten en hoort zeker thuis in de Dutch Oven op je gasbarbecue. Het feit dat brandewijn in het eten wordt gebruikt, is overigens grotendeels onbekend in Griekenland, maar wordt in Duitsland des te meer gevierd. Nou ja, het belangrijkste is dat het lekker smaakt! En dan eerst een ouzo...
MIJN TIP:
Klaar om aan de slag te gaan? Noteer dan dit recept en gooi de hele mikmak over je gyros van de draaispit! Flinke laag kaas erop, 15 minuten op 180 °C gratineren en klaar is de ovenschotel klassieker!
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voedingswaarde Per portie
- 175
- kcal
- 3g
- Koolhydraten
- 12g
- Vet
- 1g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
Paprika wassen en grof snijden. Knoflook en ui pellen en snipperen.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak paprika en uien ongeveer 7 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee. Blus af met witte wijn.
Voeg Metaxa, crème fraîche, gepureerde tomaten en room toe en breng alles aan de kook. Giet de saus in een hoge kom en pureer deze fijn met een staafmixer.
Doe de saus terug in de pan en laat het 15 minuten sudderen op laag vuur.
Op smaak brengen met zout en peper.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.