's Ochtends om half tien in Duitsland. Jouw collega haalt zijn chocoladereep uit zijn tas in kantoor, maar alle ogen zijn op jou gericht. De reden? Bij jou hebben ze de beste snack ooit: Smoked Beef Jerky! Ja, je leest het goed. Gemarineerd rundvlees 'low and slow' bereid op de Pelletsmoker. Na 10 uur is het droog, taai en natuurlijk lang houdbaar. Of het nu op het werk is, thuis op de bank of tijdens je volgende roadtrip – dit kan altijd!
MIJN TIP:
Combineer bij de Marinade voor je Beef Jerky de kruiden die jou het beste smaken. Meer chilipeper voor wat pit misschien? Of Beef Jerky gemarineerd in Teriyakisaus? Gewoon uitproberen!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Snijd de runderheup gelijkmatig in ongeveer 1 cm dikke reepjes langs de vezels en doe ze in een hoge kom of een diepvrieszak.
Schil en snipper de knoflookteen heel fijn.
Voeg knoflook samen met alle andere ingrediënten toe aan het rundvlees. Bedek de kom of sluit de diepvrieszak af en marineer minimaal 4 uur in de koelkast (nog beter: 's nachts).
Bereid de pelletsmoker voor op 60 °C.
Leg de plakjes rundvlees op het rooster in de pelletsroker en rook ze gedurende 10 uur. Het beef jerky is klaar wanneer de plakjes droog zijn, maar nog buigzaam zijn zonder te breken.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!