Heb je al gehoord van Filipino BBQ Skewers? Zo niet, leg ze meteen op de grill! Deze Filipijnse varkensspiesen tillen jouw grilluurtje naar een hoger niveau!
Vergeet Saté-spiesen of Shaslick - vleesspiezen grillen was nog nooit zo gaaf. De reden: het geheime ingrediënt van de Filipino's in hun vleesspiesmarinade... citroenlimonade! Dat maakt de spiezen niet alleen aangenaam zoet, maar ook het varkensvlees ultra mals en zacht. Op het grillbord belanden de Filipino Skewers in de Filipijnse keuken alleen met zelfgemaakte bananenketchup - zonder tomaten!
MIJN TIP:
Voor een extra smaakvolle portie kun je de spiesen ook kort zonder rooster direct boven de gasvlam grillen (sleutelwoord: "flame grilling") en daarna op het rooster of wendbare gietijzeren plaat gaar laten worden.
Productaanbevelingen voor Filipijnse BBQ Spiesjes
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voor de bananenketchup
Voor de spiesjes
Voor het glazuur
Voedingswaarde Per portie
- 488
- kcal
- 23g
- Koolhydraten
- 30g
- Vet
- 30g
- Eiwit
Bekijk ook onze video
Koken in 7 stappen
Op de dag ervoor voor de bananenketchup: Schil bananen, rode uien en knoflook en hak alles grof samen met de chilipeper. Doe alle ingrediënten in een krachtige blender en mix tot een fijne pasta.
Op de dag voor de spiesjes: Knoflook pellen en raspen in een grote kom, chilipeper hakken en toevoegen. Voeg de overige ingrediënten toe, breng op smaak met zout en peper en roer alles goed door elkaar. Verpak de helft van de voltooide marinade luchtdicht en bewaar deze in de koelkast.
Snijd varkensvlees in blokjes van ongeveer 2,5 cm en meng met de andere helft van de marinade. Koel minimaal 4 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast.
Op de dag van de barbecue voor de spiesjes: Spiesjes (van hout ongeveer 20 minuten in koud water weken, daarna) gelijkmatig vullen met gemarineerd vlees.
Voor het glazuur: Meng alle ingrediënten.
Bij het grillen met gietijzeren roosters plaatst u deze met de platte kant naar boven in de gasbarbecue. Verwarm de barbecue (optioneel met gietijzeren grillplaat) voor op middelhoog vuur. Gril de spiesjes ongeveer 30 minuten, draai ze af en toe om en bestrijk ze telkens opnieuw met glazuur.
Dien de sate met bananenketchup op.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!