Nog een stukje cake bij je biertje? Vind je dat raar? Niet met deze Oschi! Een hartige cake met braadworst ziet er niet alleen chique uit, maar smaakt ook belachelijk lekker. Met dit exemplaar zorg je binnenkort niet alleen voor glinsterende ogen en trotse blikken bij moeders, maar maak je ook de volgende Vaderdag vader blij.
Met de worsten en de saus kun je trouwens helemaal losgaan, want: JIJ bent de architect van jouw braadworsttaart! Klassieke schweinewurst, chorizo of liever magere merguez van lam - you name it!
MIJN TIP:
Als je behoorlijk dikke braadworsten hebt gekregen, kun je ze trouwens gewoon over de lengte halveren voordat je je kruimeldeeg ermee bedekt. Denk er alleen in dat geval aan om eerst het vel eraf te halen, zodat het er na het bakken ook mooi uitziet!
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
Voor het zanddeeg:
Voor de vulling:
Apparatuur:
Voedingswaarde Per portie
- 852
- kcal
- 33g
- Koolhydraten
- 68g
- Vet
- 24g
- Eiwit
Koken in 7 stappen
Voor het kruimeldeeg: Koude boter met de overige ingrediënten tot een deeg verwerken. Het deeg in folie wikkelen en 30 minuten in de koelkast bewaren.
Verwarm de gasgrill voor op 160 °C indirecte hitte. Verwarm de gietijzeren pan op het zijbrandervuur gedurende 3 minuten op laag vuur.
Voor de vulling: Ui pellen en fijn snijden. Kruiden wassen, droog deppen en fijn hakken. Eieren goed klutsen. Boter smelten in de pan en de ui 3 minuten glazig bakken. Blussen met room, van het vuur halen en alle ingrediënten behalve de braadworst toevoegen. Goed klutsen, op smaak brengen met zout en peper en koud wegzetten.
Maak de bakpan schoon. Snijd bakpapier op maat en bekleed de pan ermee. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 5 mm dik en ongeveer 2 cm groter dan de pan. Leg het deeg in de pan en vorm een rand die ongeveer half zo hoog is als de rand van de pan.
Bedek deegbodem met bakpapier, vul met bakbonen en bak 10 minuten in de indirecte zone van de gasbarbecue. Verwijder de bakbonen en bovenste laag bakpapier.
Leg de braadworsten op de bodem van de taart in cirkels van buiten naar binnen. Verdeel het beslag over de taart en bak nog eens 50 minuten in de indirecte zone van de gasgrill.
Laat het kort afkoelen en serveer lauwwarm, bestrooid met de resterende kruiden.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!