Gebakken Camembert komt bij jou alleen verpakt uit de koeling? Dat veranderen we nu! Want Camembert paneren is met dit recept een van de makkelijkste dingen die je kunt doen met een gietijzeren pan! Het mooie eraan is dat je je kaas tussendoor nog naar hartelust kunt pimpen!
Bij jouw kaaswinkel krijg je meestal grote stukken. Die kun je voor meer handzaamheid gewoon doormidden snijden. En nu de truc: Om te voorkomen dat je Camembert uitloopt bij het bakken, wikkel je de helften gewoon in plakjes bacon en paneer je ze vervolgens klassiek met bloem, ei en paneermeel! Na één keer zelf gebakken Camembert maken, laat je de gepaneerde kaasklompen vrijwillig in de verpakking liggen!
Mijn tip:
De perfecte bijgerecht bij de gebakken Camembert? Ik raad een frisse salade en klassieke cranberrysaus aan of (nog een beetje beter) zelfgemaakte uienmarmelade! En natuurlijk flink wat brood om te dippen!
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voedingswaarde Per portie
- 857
- kcal
- 20g
- Koolhydraten
- 72g
- Vet
- 30g
- Eiwit
Koken in 5 stappen
Snijd de Camemberts doormidden. Zet drie diepe borden klaar: doe bloem op het eerste bord, klop eieren los en kluts ze op het tweede bord en doe paneermeel op het derde bord.
Omwikkel elke Camembert-helft rondom met 2 plakjes bacon.
Wentel de kaas eerst in bloem, vervolgens in ei en daarna in paneermeel en druk voorzichtig met je handen aan.
Herhaal het paneerproces met ei en paneermeel om te voorkomen dat de kaas tijdens het frituren breekt en lekt. Paneer alle helften kaas op deze manier.
Verhit geklaarde boter in de gietijzeren pan tot 170 °C en bak de gepaneerde kaashelften aan elke kant ongeveer 3 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Tags
Pat zet de toon bij BURNHARD in de BBQ-Kitchen. Als geschoolde kok weet hij precies hoe hij elk gerecht flink kan oppoetsen en deelt hij zijn kennis met de hele crew om ze naar het volgende niveau te tillen. Aan de grill ruilt hij punk in voor low and slow en geniet hij het liefst van pulled pork, ribs of brisket. En als er dan nog 80's rock speelt bij het biertje na het werk, is dat meer dan een gevoel: Het is de perfecte BBQ.