Pattrick NiederauChef Grill Instructeur
Wil je Chicken Wings grillen? Gooi dan de Drehspieß met grillkorf erop - hier worden de kippenvleugels lekker sappig en knapperig van! Het beste is dat je niet eens een wilde marinade nodig hebt - gebruik gewoon een BBQ Rub naar keuze om te kruiden en laat de kippenvleugels een paar uurtjes marineren.
Voor het grillen hoef je alleen maar - voor een garantietijd van ongeveer 30 minuten - de kippenvleugels te gooien in de Drehspieß-Grillkorb en op de gasgrill boven de warmtebrander in twee porties eerst sappig en daarna knapperig te grillen. Laten we gaan, de volgende ronde gaat achteruit!
MIJN TIP:
Nog zin in een snelle dip om van de gegrilde Chicken Wings te genieten? Natuurlijk! Wat dacht je van Metaxasaus of Piri Piri?!
5 min.
Voorbereiding
45 min.
Koken
2 uur
Wachttijd
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
2 kg Kippenvleugels (kippenvleugels zonder uiteinden, gehalveerd bij het gewricht)
Barbecue rub naar keuze
Voedingswaarde Per portie
- 678
- kcal
- 39g
- Koolhydraten
- 29g
- Vet
- 60g
- Eiwit
Koken in 7 stappen
1
Was de kippenvleugels onder koud water af en dep ze grondig droog.
2
Meng de kippenvleugels in een grote kom met de rub, dek af en laat minstens 2 uur in de koelkast staan.
3
Verwarm de gasbarbecue voor op 175 °C en stel de twee buitenste branders en de achterbrander in op een laag niveau.
4
Bevestig de grillmand aan de draaispit en leg de kippenvleugels erin. Plaats een vuurvaste bak of schaal onder de grillmand om het braadvet op te vangen en te voorkomen dat de vlammen tijdens het grillen hoog opschieten.
5
Zet de draaispit aan en gril en gaar de vleugels gedurende 20-25 minuten.
6
Zet beide branders en de achterbrander op de hoogste stand en gril de kippenvleugels nog eens 10-15 minuten, totdat ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant.
7
Haal de kippenvleugels uit de mand (Let op: mand en spies zijn heet - draag grillhandschoenen!) en serveer ze warm.
Tags
Pattrick NiederauChef Grill Instructeur
Pat zet de toon bij BURNHARD in de BBQ-Kitchen. Als geschoolde kok weet hij precies hoe hij elk gerecht flink kan oppoetsen en deelt hij zijn kennis met de hele crew om ze naar het volgende niveau te tillen. Aan de grill ruilt hij punk in voor low and slow en geniet hij het liefst van pulled pork, ribs of brisket. En als er dan nog 80's rock speelt bij het biertje na het werk, is dat meer dan een gevoel: Het is de perfecte BBQ.