Dutch Oven & gietijzeren koekenpan

Met name het materiaal is speciaal. Massief gietijzer is niet alleen robuust: pannen van dit soort zijn enorm veelzijdig. Je kunt ze gebruiken boven een open vuur, op een gasbarbecue, in de oven maar ook op het fornuis (en zelfs op inductiekookplaten). Het materiaal wordt extra heet, is een prima warmtegeleider en houdt de warmte lang vast. Dat maakt het dichtschroeien van vlees en andere gerechten echt leuk en helpt je bij het creëren van unieke braadaroma's.

Een Dutch Oven is vrijwel onverwoestbaar en bijzonder veelzijdig. Het massieve gietijzer geleidt warmte en slaat deze langdurig op. Dit betekent voor jou: stoofgerechten worden tot in de perfectie gaar dankzij de gelijkmatige warmte binnenin. En als je de pot echt laat kennismaken met de vlammen, zorg je voor knapperige korsten deluxe bij het dichtschroeien van vlees.

In principe kun je er alles in bakken. De gietijzeren pan is echter bijzonder geschikt voor het dichtschroeien van vlees. Gietijzer wordt namelijk gloeiend heet en houdt de warmte vast. Je steak krijgt een korst om culinair van weg te dromen.

Een Dutch Oven is robuust en kan bijna alles aan. Je kunt hem opwarmen met kolen, maar net zo goed gebruiken op de barbecue, in de oven, op alle soorten kookplaten of zelfs boven een open vuur. Of het nu out- of indoor is: deze pot wordt jouw nieuwe buddy bij het koken.

Ja hoor, voor directe hitte kun je de pan zowel op het grilloppervlak als op de zijbrander van je gasbarbecue zetten. Voor indirect garen (bijv. bij het gratineren) heeft je barbecue genoeg ruimte naast de brandende branders nodig.

Geschikt voor: de FLINT pelletroker. Deksel dicht? Geen probleem. De Dutch Oven past zo in de barbecue dat het deksel probleemloos kan sluiten. Het bovenste rooster moet er wel uit, zodat alles goed staat. Niet geschikt voor: de JONES campingbarbecues: voor onze compacte barbecues is de Dutch Oven een maatje te groot.

Zodra er een mooie patinalaag op zit, zijn je gietijzeren gadgets echt makkelijk in gebruik. Het belangrijkste punt: nooit schoonmaken met afwasmiddel! Dit beschadigt de patinalaag. Schraap ze na elk gebruik gewoon uit met een houten lepel, spoel ze af met warm water, droog ze goed af, behandel ze met een neutrale olie en bewaar ze droog. Meer hebben je pan en Dutch Oven niet nodig.

Je gietijzeren essentials worden pre-seasoned geleverd. Dit betekent dat ze al zijn voorbehandeld met beschermende plantaardige olie. Toch raden we je aan om ze voor het eerste gebruik grondig in te branden. Dit kan in een paar eenvoudige stappen:

1. Maak je kookgerei schoon en droog de pan, de pot en het deksel goed af (alles moet goed droog zijn voor de tweede stap!).
2. Bestrijk pan, pot en deksel binnen en buiten met neutrale, geraffineerde bakolie (bijvoorbeeld geraffineerde koolzaad- of zonnebloemolie) en laat 10 minuten inwerken.
3. Verwijder overtollige olie met een katoenen doek (die niet pluist) of keukenpapier, zodat er alleen een dun laagje vet overblijft.
4. Verwarm je gasbarbecue tot maximale hitte en plaats pan, pot en deksel erin met de opening naar beneden.
5. Laat ze 45 minuten inbranden met gesloten grilldeksel, draai dan alle delen om en geef ze nog eens 45 minuten.

Wil je het wat gedetailleerder? In de bijgevoegde onderhoudsinstructies vind je een eenvoudige stap-voor-stap handleiding.